La storia
Situato sul rooftop dell'Executive Spa Hotel a Fiorano Modenese, Da Alto Ristorante ha ottenuto la sua prima stella Michelin nel 2025. La proposta gastronomica si distingue per un menù degustazione moderno e profondamente radicato nelle tradizioni dell'Emilia-Romagna, celebrando gli ingredienti locali con una creatività raffinata. Il creator Qui si Taffia lo definisce un "fantastico" ristorante, lodando l'ottimo rapporto qualità-prezzo per una stella e descrivendo l'esperienza complessiva come "bellissima".
Il menù degustazione, con un costo di circa 150 € a persona incluso l'abbinamento vini, offre piatti eccellenti che spaziano dalla creatività territoriale alla tradizione modenese. Sebbene alcuni antipasti siano stati descritti come "soft", la cucina dello chef Mattia Trebetti garantisce un percorso elegante e coeso. La location è stata definita "clamorosa", rendendo la cena un appuntamento imperdibile per chi cerca un'esperienza fine-dining di alto livello nel cuore della provincia modenese.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2024 .
Cosa dicono i clienti
Sintetizzato da 39 recensioni di Google · tocca un aspetto per i dettagli
I clienti apprezzano la cucina creativa e raffinata, con menù degustazione che esaltano ingredienti locali e tradizione emiliana, serviti in un ambiente elegante e moderno. Il servizio è generalmente attento e professionale, con lodevoli abbinamenti di vini. Qualche ospite segnala porzioni contenute e un prezzo percepito come elevato per l'esperienza complessiva.
Cucina e menù degustazione
I menù degustazione, come il Modena Safari e l'Emilia Vegetale, sono molto apprezzati per la creatività, l'intensità dei sapori e l'equilibrio. Piatti come i tortelli in brodo, la trota, la tartelletta di zucca e il coniglio vengono citati come eccezionali. La cucina è descritta come intelligente, territoriale e capace di onorare la tradizione emiliano-romagnola con un tocco moderno.
Servizio e accoglienza
Il servizio è spesso definito impeccabile, professionale e attento. Diversi ospiti lodano la cortesia e la preparazione dello staff, menzionando anche la capacità di raccontare i piatti con passione. Qualche recensione nota una lieve disomogeneità, ma nel complesso l'accoglienza è considerata di alto livello.
Ambiente e location
La location è descritta come elegante, moderna e raffinata, con un'atmosfera curata che unisce formalità e informalità. La presenza di una cucina a vista e l'arredamento di classe contribuiscono a un'esperienza piacevole e coinvolgente.
Carta dei vini e abbinamenti
La selezione di vini è ampia e di qualità, con abbinamenti azzeccati consigliati dal sommelier. I clienti apprezzano la profondità della carta e la competenza nel suggerire abbinamenti che esaltano i piatti.
Rapporto qualità-prezzo
Molti ospiti ritengono il prezzo giusto per un ristorante stellato, considerando la qualità degli ingredienti e la cura dei piatti. Tuttavia, alcuni segnalano porzioni piccole e un costo complessivo elevato, che può far percepire il valore come non pienamente soddisfacente per tutti.
Presentazione e creatività
I piatti sono descritti come opere d'arte, con una presentazione curata e una creatività che coinvolge tutti i sensi. L'approccio innovativo e la capacità di sorprendere sono elementi molto apprezzati dagli ospiti.
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 27 menzioni di piatti sul cibo
Alto Ristorante conquista con un menu modena safari che esplora sapori audaci e sorprendenti, regalando un’esperienza calda e appagante. La cucina è lodata per la sua generosità e cura artigianale.
“Abbiamo scelto il menù Modena Safari con otto portate a €90, ed è incredibile — valorizzano davvero gli ingredienti del territorio modenese. La location è clamorosa, e ogni piatto racconta una storia del territorio.”
Cosa dicono i creator
4 creator hanno trattato Da Alto Ristorante . Più attivi: Qui si Taffia
Shorts 2
Video 2
- Qui si TaffiaAmato
Lo chef da 1 stella Michelin a Cesenatico Marco Garattoni ci racconta i suoi best of Emilia Romagna · @ 0:39
Dopo una bellissima cena quattro mani con Mattia Trebetti, dico Alto Fiorano a Monzuno.
- Qui si TaffiaAmato
A cena nella NUOVA STELLA MICHELIN 2025 - Ristorante ALTO · @ 0:27
ALTO è un fantastico ristorante stellato sul rooftop dell'Executive Spa Hotel a Fiorano Modenese, con un menù degustazione moderno e incentrato sul territorio che mi è piaciuto molto — ottimo rapporto qualità-prezzo per una stella, con qualche antipasto soft ma nel complesso una bellissima esperienza che rifarei.
Piatti menzionati
Bruna di Verdure con Coppa di Testa e Aceto Balsamico
Parto con un cucchiaio che contiene una bruna di verdure — sedano, carote, rape — con all'interno una coppa di testa, un salume povero, terminato con qualche goccia di aceto balsamico della città. È un inizio delicato e piacevole del viaggio.
Calzagatto di Polenta e Fagioli
Poi arriva un calzagatto, una ricetta d'alta quota di polenta e fagioli del Santuario di Fiorano. È confortante e rustico, proprio come mi aspetto dalla tradizione modenese.
Borlengo con Cunza Modenese
Il borlengo è una sfoglia fatta con farina e acqua, farcita con una cunza modenese. È molto delicato, uno dei bocconi più divertenti — mi piace molto.
Crep di Farina di Castagno con Robiola di Capre e Pinoli Tostati
Da Pavullo arriva un ciaccio — una mini crêpe fatta interamente con farina di castagno, farcita con robiola di capre e pinoli tostati. La crêpe è terrosa e dolce, un ottimo abbinamento con il formaggio.
Cornetto con Prosciutto
Mi viene chiesto di mangiare il cornetto insieme alla fettina di prosciutto. È un abbinamento semplice e classico che funziona perfettamente.
