La storia
Crown Pig si trova nella campagna di Jeju, un ristorante moderno dall’anima rustica che punta tutto su un incrocio speciale di maiale nero locale chiamato Nanchukmatdon. Il processo di affumicatura, unico nel suo genere, regala una carne sorprendentemente succosa e saporita.
Mark Wiens lo ha definito «uno dei migliori maiali che abbia mai assaggiato», citando proprio quella combinazione di affumicatura e qualità della carne. Tra i piatti da ordinare ci sono spalla, collo e pancetta, ma anche naengmyeon, kimchi jjigae e riso fritto al kimchi. Un locale che unisce tradizione e tecnica moderna.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2025 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 6 menzioni di piatti sul cibo
Il maiale al collo è il piatto più lodato, e l’atmosfera è calda e conviviale, con sapori autentici che conquistano.
“Il primo boccone è il collo di maiale, e lo immergi solo nel sale. La succosità continua a uscire. Il succo della carne continua a rilasciarsi in bocca mentre mastichi. È come una spugna di succo di maiale. È così saporito. È incredibile.”
Cosa dicono i creator
1 creator ha trattato Crown Pig . Più attivi: Mark Wiens
Crown Pig è un ristorante moderno ma rustico nella campagna di Jeju che serve un incrocio speciale di maiale nero di Jeju chiamato Nanchukmatdon, con un processo di affumicatura unico e un maiale incredibilmente succoso e saporito che è uno dei migliori che abbia mai assaggiato.
Piatti menzionati
Pork Neck
Il primo boccone è il collo di maiale, e lo immergi solo nel sale. La succosità continua a uscire. Il succo della carne continua a rilasciarsi in bocca mentre mastichi. È come una spugna di succo di maiale. È così saporito. È incredibile.
Pork Shoulder
Il prossimo boccone è la spalla di maiale. Guarda quel rapporto tra carne e grasso. Questo lo puoi intingere nel gambero. Un po' di gambero. Ha una bella masticabilità. Il grasso è incredibile. Stringe e scricchiola con tutto quel succo che viene rilasciato. La consistenza soda con quella scottatura. Sapore così puro. Così naturale.
Pork Belly
Il terzo taglio è la pancia di maiale. Uno dei tagli preferiti per il barbecue coreano. Questo sembra così buono. La pancia di maiale è difficile da battere per quel rapporto tra carne e grasso. È tutto mescolato insieme. Si scioglie in bocca con il grasso e i succhi, ma poi rimbalza in bocca con questa consistenza elastica. Uno dei migliori maiali che abbia mai assaggiato. È pazzesco.
Naengmyeon
Qualcosa che devi mangiare insieme al barbecue. Noodles freddi per rinfrescarti e per pulire la ricchezza. Penso siano noodles di grano saraceno con ghiaccio e alcuni condimenti. La sottigliezza, l'elasticità di quei noodles. Così rinfrescante. A volte è anche acqua di ravanello congelata, come acqua di ravanello fermentata, che gli dà quella profondità di sapore. Poi puoi assaggiare anche quel brodo ghiacciato. Oh, è così buono.
Kimchi Jjigae
Anche questo è uno dei miei piatti coreani preferiti. Oh, è un pezzo enorme di tofu. Spero che stiano usando i tagli dello stesso maiale in questo. Penso di sì. Dev'essere fatto con gli scarti. Quel maiale si scioglie in bocca. Così tenero con il sapore di quel kimchi, quella acidità. Oh, così buono.
