La storia
Situato sul lungomare di Portofino, Cracco Portofino offre un'esperienza di fine dining arricchita da una terrazza panoramica mozzafiato. Come sottolineato dal creator "Cosa mangiamo oggi?", lo chef Mattia Pecis trasforma ingredienti locali provenienti dagli orti e dal mare in piatti innovativi, proponendo un menu degustazione che "cattura davvero la filosofia del luogo".
La cucina celebra i sapori costieri attraverso preparazioni ricercate. Tra i piatti più apprezzati dal creator figurano il Portofino Smash, il Girasole (Sunflower Heart) e il Millefeuille di alghe con crema diplomatica e finger lime. Tra le altre eccellenze spiccano i chips di riso croccante con tempura di salvia e fiori di zucchine, il gambero viola con petali di rosa in salamoia e il pane con lievito madre di 5 anni e burro alle alghe.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2024 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 20 menzioni di piatti sul cibo
Al Cracco Portofino, l’hamburger “Portofino smash” è il piatto più acclamato, e il cibo trasmette una vibrante energia ligure tra tradizione e modernità.
“Questo cocktail è fatto con gin biologico dello chef, sciroppo di basilico e limone. È l'abbinamento perfetto per l'insalata russa, molto rinfrescante.”
Cosa dicono i creator
1 creator ha trattato Cracco Portofino . Più attivi: Cosa mangiamo oggi?
Cracco Portofino è un ristorante di alta cucina con una terrazza panoramica mozzafiato, dove lo chef Mattia Pecis crea piatti innovativi utilizzando ingredienti locali degli orti e del mare circostanti, offrendo un menu degustazione che cattura davvero la filosofia del luogo.
Piatti menzionati
Crispy Rice Chips with Sage Tempura and Courgette Flowers
Questi crispy di riso sono un benvenuto dalla cucina, abbinati a una tempura di salvia e fiori di zucchina. Sono leggeri e croccanti, un bel inizio di pasto.
Piadina with Tuna Bresaola, Parsley Mayonnaise and Sorrel
Fai la piadina da solo con la bresaola di tonno dentro, più una maionese al prezzemolo e un po' di acetosa. È interattivo e il tonno è davvero saporito.
Tartlet with Goat Cheese and Cornetti Green Beans
Questa tartelletta ha formaggio di capra e fagiolini cornetti, con un pane brioche a parte. Le verdure sono dell'orto intorno a Portofino, è meraviglioso vedere come vengono utilizzate.
Pulled Tuna with Cuban Oregano
Questo è tonno pulled, fatto con tonno dry-aged della parte del collo, come il maiale pulled ma con il pesce. È condito con origano cubano, che dà un tocco balsamico. Davvero interessante.
- Caramelized Russian Salad Portofino Version
