La storia
Situato in una chiesa sconsacrata del X secolo, Coro è ormai un'icona nel panorama dell'ospitalità, insignito di premi per la sua bellezza senza tempo. Lo chef Ronald Bukri dirige una cucina che fonde tecnica internazionale e profondo rispetto per la materia prima, con un approccio leggero e vegetale. Piattoriccomicificco definisce il menu degustazione "creativo e tecnicamente eccellente", mentre Francesco Zini elogia un servizio "impeccabile" ed elegante, in particolare con il percorso "Coro Armonico".
Tra i piatti che hanno fatto parlare di sé, spiccano il "Burro d'Oliva", definito da Zini un must-try, e la "Pallina di Parmigiano Reggiano 40 Mesi", lodata da Piattoriccomicificco. Non mancano lo spaghetto al burro con Parmigiano 36 mesi e il gambero rosso crudo con emulsione di miele e olio, accompagnato da cavolo nero grigliato. Architettura e piatto convivono in perfetta armonia.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2026 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 31 menzioni di piatti sul cibo
Al Coro, il gambero rosso crudo di Francesco Zini è il piatto più acclamato, un trionfo di freschezza e maestria. L’atmosfera è quella di un’esperienza raffinata e autentica, dove ogni boccone racconta una storia.
“Questo è uno dei loro piatti di firma. Il gambero è crudo, con un'emulsione di miele, olio e limone alla base — praticamente una maionese senza uovo. Il lavoro sta tutto nel mantenere cremosa questa emulsione, perché si scomporrebbe senza le proteine. Sopra, capperi e scalogni completano il gusto. Sono molto curioso di assaggiarlo. L'accostamento del miele dolce con l'olio d'oliva amaro è una cosa che non avevo mai trovato. Il gambero crudo è carnoso e il cappero aggiunge una leggera sapidità. La masticazione dà una leggera croccantezza sotto i denti, sprigionando una leggerissima amarezza che si abbina alla sapidità del cappero. Ma la cosa che mi ha sorpreso di più è l'emulsione di olio e miele con il limone — il miele la fa da padrona. Vi consiglio assolutamente di provare questo piatto se venite qui.”
Cosa dicono i creator
3 creator hanno trattato Coro . Più attivi: Piattoriccomicificco, Francesco Zini
Coro, situato nello storico borgo di Orvieto, Umbria, offre un'esperienza culinaria contemporanea all'interno di una chiesa sconsacrata del X secolo, magnificamente restaurata. Lo chef Ronald Bukri, con un impressionante background internazionale, crea piatti innovativi ma profondamente radicati in ingredienti di qualità. I menu degustazione, in particolare il 'Coro Armonico', mettono in mostra un approccio leggero e incentrato sul vegetale con sorprendenti combinazioni di sapori, come il gambero rosso crudo con emulsione miele-olio e il cavolo nero grigliato sapientemente bilanciato. Il 'burro olio' è una creazione unica da provare assolutamente. L'atmosfera, immersa nella splendida architettura, è completata da un servizio impeccabile, elegante e attento. Coro è una destinazione eccezionale, riconosciuta tra i ristoranti più belli del mondo.
Piatti menzionati
- Ostia gastronomica
- Benvenuto del nostro chef (Winter Initiation)
Gambero rosso crudo
Questo è uno dei loro piatti di firma. Il gambero è crudo, con un'emulsione di miele, olio e limone alla base — praticamente una maionese senza uovo. Il lavoro sta tutto nel mantenere cremosa questa emulsione, perché si scomporrebbe senza le proteine. Sopra, capperi e scalogni completano il gusto. Sono molto curioso di assaggiarlo. L'accostamento del miele dolce con l'olio d'oliva amaro è una cosa che non avevo mai trovato. Il gambero crudo è carnoso e il cappero aggiunge una leggera sapidità. La masticazione dà una leggera croccantezza sotto i denti, sprigionando una leggerissima amarezza che si abbina alla sapidità del cappero. Ma la cosa che mi ha sorpreso di più è l'emulsione di olio e miele con il limone — il miele la fa da padrona. Vi consiglio assolutamente di provare questo piatto se venite qui.
- Pane e burro
- Foglia di cavolo nero alla brace
- PiattoriccomicificcoAmato
😱 IL RISTORANTE PIÙ BELLO AL MONDO? Siamo andati a pranzo da CORO a Orvieto 🔪 · @ 3:07
Coro è uno dei ristoranti più belli al mondo, situato in una chiesa sconsacrata a Orvieto, con un menu degustazione creativo e tecnicamente eccellente dello chef Ronald Bukri, anche se il servizio potrebbe essere più curato per un livello di fine dining.
Piatti menzionati
Ostia Gastronomica
Questa è un'ostia gastronomica — una cialdina sottile e croccante fatta con polvere di mais affumicato. La rompi e la mangi. L'idea di servire un'ostia in una chiesa sconsacrata è geniale. È molto saporita, delicata, ben pagata. Io avrei messo un'altra musica, ma il sapore è buonissimo.
Pallina di Parmigiano Reggiano 40 Mesi con Frutta Candita in Osmosi di Senape
Una pallina di Parmigiano Reggiano stagionato 40 mesi con frutta candita in osmose di senape. I due sentori vanno mangiati insieme. È molto saporito, la temperatura è perfetta. Mi ricorda una salsa che abbiamo mangiato prima, tipo babaganoush ma in versione cool.
Samosa con Zatar e Sommaco
Un samosa con zatar e sommacoa al di sopra, all'interno patate al forno. Molto sfizioso, molto buono. La temperatura è perfetta. È una roba difficile da fare.
Melanzana 2.0
Melanzana 2.0 — all'interno una caponata, all'esterno una cialdina croccante cotta al forno. È buona, molto saporita. La temperatura è giusta. Mi ricorda una salsa che abbiamo mangiato prima, tipo babaganoush ma in versione cool.
Rapetta Marinata in Agrodolce
Una rapetta marinata in agrodolce. La marinatura viene estratta e gelificata, così puoi fare la scarpetta. Mi è piaciuto il contrasto aceto dolce della gelificazione. Onesta. Abbiamo acetato di più ultimamente.
- PiattoriccomicificcoAmato
UNA SOLA NOTTE ⭐️ Cena a 4 mani con CORO e MON ONCLE · @ 0:41
Coro a Orvieto ha regalato una cena a quattro mani incredibile con due chef molto diversi, Ronald Bukri e Dimitri Veith, creando un percorso degustazione equilibrato e molto piacevole con ottimo servizio e wine pairing, il tutto per soli €200 a persona.
Piatti menzionati
Tartelletta con Burro Nocciola e Gambero Crudo
Questa tartelletta ha un burro nocciola e un gambero crudo all'interno, con una cialdina di grano saraceno sopra. La consistenza è delicata, non croccante, ma la crema porta tutto. Sembra quasi una base per vitel tonné — ci puoi mettere qualsiasi cosa.
Socca Rivisitata con Salsa al Pepe Nero e Germogli di Piselli
Questa è una socca rivisitata, aromatizzata con salsa al pepe nero e germogli di piselli crudi. Sembra semplice ma ha una complessità in bocca pazzesca.
Cozza su Cozza
Questa è cozza su cozza — cozza al vapore con una spuma di cozze, poi affumicata, con un friggitello all'interno. Il lavoro col friggitello è molto interessante. Non è una cozza qualsiasi, e poi arriva il piccantino in fondo. Ottimo.
Tartelletta di Erbe Primaverili
Questa tartelletta ha verdure primaverili — pisellini cotti a bassa temperatura con estrazione dei loro stessi oli. Il vegetale sul vegetale. Molto fresco, come un orto.
Asparago Bianco con Tartare di Asparago, Tuorlo d'Uovo, Polline e Salsa Verde
L'asparago bianco viene prima cotto nel suo stesso estratto — tutte le fibre vengono estratte, ridotte, e l'asparago ci cuoce dentro. Al centro c'è una tartare di asparago fatta con la coda cruda. Le salse: il bianco dell'uovo, il tuorlo cotto e montato con aceto, il giallo è polline, e la salsa verde è un estratto di alloro. L'estratto di alloro da solo è clamoroso. Le salse si sposano benissimo insieme. Da solo, ho sentito troppa cipolla nella tartare, ma insieme è incredibile.
