La storia
Situato tra le montagne di Oltressenda Alta, Contrada Bricconi trasforma un borgo del XV secolo in una destinazione stellata Michelin dove la filosofia "dal giardino alla tavola" è una realtà tangibile. Il creatore "Cosa mangiamo oggi?" ha descritto l'esperienza come sensazionale, sottolineando che "il cibo è sensazionale, l’ambiente è bellissimo, e l’esperienza vale la salita in montagna". L'atmosfera è allo stesso tempo rustica ed elegante, con una cucina a vista e spazi all'aperto immersi nella natura.
Lo chef Michele Lazzarini firma un menu che celebra il patrimonio alpino, con piatti distintivi come il Bertagnì di Pesce Gatto con emulsione di acetosa, la Quaglia Laccata con salsa jerk e prugne fermentate, e il Crème Caramel al Fieno. La creatività si estende anche ai drink, grazie a una collaborazione con Venissa che ha portato in tavola un Negroni alla ruta.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2023 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 17 menzioni di piatti sul cibo
Al Negroni alla ruta, piatto più lodato, si unisce una cucina calda e avvolgente, dove ogni boccone racconta una storia di territorio e passione.
“Negroni alla ruta, servito come aperitivo.”
Cosa dicono i creator
2 creator hanno trattato Contrada Bricconi . Più attivi: Cosa mangiamo oggi?
Lo chef Michele Lazzarini ha collaborato con Venissa per la cena, contribuendo all'aperitivo e ai piatti.
Piatti menzionati
Negroni alla Ruta
Negroni alla ruta, servito come aperitivo.
- Cosa mangiamo oggi?Amato
A pranzo al ristorante CONTRADA BRICCONI, 1 stella Michelin ⭐ · @ 0:08
Contrada Bricconi è uno splendido borgo del XV secolo trasformato in un progetto agricolo e ristorante stellato Michelin, dove la filosofia dall'orto alla tavola brilla in ogni piatto — il cibo è sensazionale, l'ambiente è bellissimo, e l'esperienza vale la salita in montagna.
Piatti menzionati
Kombucha al Sambuco
Questo kombucha al sambuco è una bevanda fermentata con un'effervescenza completamente naturale. Sono già emozionato ancora prima di mettere qualcosa in bocca — la stanza ha un profumo incredibile.
Tartellette con Caglio e Zucchine
La base è un wafer di mais rosso di Rovetta, poi un caglio della lavorazione del formaggio, una salsa di lattuga grigliata ed erbe aromatiche, zucchine grigliate con olio di porro, e un mix aromatico dell'orto. La base è super delicata — tienila con cura o si rompe. I fiori non sanno tutti uguali; senti note diverse in bocca. Molto fresco, un grande inizio.
- Patata di Rovetta con Tuorlo d'Uovo Marinato e Mascherpa
- Bertagnì di Pesce Gatto con Emulsione di Acetosa
Uovo e Coniglio
Questo piatto è stato creato per esaltare una banalità straordinaria — l'uovo e il coniglio. Il coniglio è crudo, impanato, leggermente marinato e affumicato, sopra uno zabaione salato fatto con le loro uova, una salsa di koji per la freschezza, un po' d'olio, cipollotto e cicoria grigliata. Questa è la terza volta che ho la fortuna di mangiare quest'uovo — è uno dei miei piatti preferiti. Super stratificato, devi andare bene giù. La tartare di coniglio è così avvolgente, poi arriva la nota acida e ne vuoi ancora. Per quelli che pensano di non mangiare mai coniglio crudo in vita loro, per favore venite qui e assaggiate quello di Michele — non tornerete mai indietro.
