I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 12 menzioni di piatti sul cibo
Al Collegio alla Querce, il croissant è il piatto più celebrato, descritto come una bontà sublime. L’atmosfera generale è di calda e raffinata soddisfazione.
“Questo croissant ha proprio l'esatto profumo che ha invaso tutta la sala — burro. Non ha fatto crunch, ma il sapore è buonissimo e l'impasto è un grande impasto scioglievole. È anche leggermente vanigliato, quindi ha questa persistenza leggermente dolce, molto piacevole che accompagna il burro.”
Cosa dicono i creator
1 creator ha trattato Collegio alla Querce, Auberge Collection . Più attivi: Francesco Zini
Piatti menzionati
Croissant
Questo croissant ha proprio l'esatto profumo che ha invaso tutta la sala — burro. Non ha fatto crunch, ma il sapore è buonissimo e l'impasto è un grande impasto scioglievole. È anche leggermente vanigliato, quindi ha questa persistenza leggermente dolce, molto piacevole che accompagna il burro.
Fagotto alla nocciola
Sfoglia inversa incassata in maniera magistrale ed è proprio un abbraccio con il cioccolato. Ha fatto crunch — l'ha fatto e mi è arrivato pure nel cuore, poi si è ricucito. Dopo il suono, la masticazione, arriva il sapore. Sapore intenso, vero di nocciola di questa crema all'interno spettacolare. Mi sembra quasi di mangiare un pane Nutella, però fatto da mani molto molto sapienti.
Torta di mele
Un pizzico di cannella all'interno. Sembra che questa colazione sia stata fatta su misura per me.
Pan Pampardù
Sopra si trova un bello strato di zucchero caramellizzato con lamponi e confettura, un po' di mandorle zuccherate. Qui la fetta di pane non la fanno troppo imbevuta, infatti all'interno mi sembra abbastanza asciutta, però andiamo a sentirlo. Mm. Allora, è bello corrotto. Nella superficie si trovano dei gusti molto freschi e raffinati: la spreza del lampone accostato con la freschezza della menta, lo zuccherino leggermente tostato della mandorla, per poi addentrarsi nei meandri di questo pan parard e trovare lo zucchero caramellato. Questo pan brioche incredibile, e a mia sorpresa non è per niente asciutto. Si trova un lievitato bello umido in bocca nel quale si uniscono poi tutti gli altri ingredienti che hanno una bella consistenza e pienezza in bocca. Non è il solito pampardo che conosco io, ma è un signor pampardo.
Pancake alla ricotta
Come sapete io non sono un super fan dei pancake, però mi hanno detto che questi andavano provati. Non hanno il solito sapore con sciroppo d'acero e robe così. Qui c'è la ricotta, fragola e miele, che li contraddistinguono, però personalmente per adesso se dovessi sceglierne uno, il pampardo alla carta è quello.
