La storia
Ciccio a la Capannaccia, vincitore della quarta edizione di "4 Ristoranti" nel 2016, è una trattoria di campagna ad Acquapendente che ha conquistato il duo JustUs per il suo cibo "eccezionale" e un servizio "perfetto" in un'atmosfera "calda e familiare". I creatori sottolineano come ogni piatto sia "profondamente legato al territorio", e il menu lo conferma: dai salumi di selvaggina come il Salame di Cervo al Prosciuttino DOC, passando per antipasti di stagione come il Carpaccio di Carciofi con Scaglie di Grana e i Carciofi Fritti.
Tra i primi, le Pappardelle al Ragù di Lepre rappresentano un classico della cucina locale, mentre la Coscia di Maiale con Arista e i Broccoletti Ripassati esaltano i sapori della terra. Il pasto si conclude con dolci artigianali come la Crema di Caffè e la Crema al Mascarpone con Nocciole e Mandorle Caramellate, il tutto accompagnato da ottimi vini locali. Un indirizzo autentico e fuori dai circuiti turistici, dove la tradizione laziale regna sovrana.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2024 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 12 menzioni di piatti sul cibo
Il carciofo fritto è il piatto più lodato, croccante e saporito. L'atmosfera è calda e genuina, da osteria di campagna.
“Carciofo fritto con pastella leggerissima, solo infarinato e passato nell'uovo e fritto, la classica pastella della nonna. Non è croccante ma con il carciofo è piacevolissimo, cotto alla perfezione. Fresco, non un prodotto industriale, tanta roba.”
Cosa dicono i creator
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- JustUsAmato
MANGIAMO in una TRATTORIA di CAMPAGNA VINCITORE di 4 RISTORANTI | CICCIO a la CAPANNACCIA · @ 0:41
Ciccio a la Capannaccia è una trattoria di campagna che ha vinto 4 Ristoranti nel 2016, dove abbiamo mangiato in modo eccezionale con un servizio perfetto e un'atmosfera calda e familiare. Il cibo è profondamente legato al territorio, con selvaggina, pasta fresca e antipasti di altissima qualità, il tutto accompagnato da ottimi vini locali.
Piatti menzionati
Prosciuttino DOC
Abbiamo un prosciuttino doc che mi sembra una lavorazione tipo mortadella, una novità per me. Sono molto curioso di assaggiare il profumo, mamma mia. Con la stagionatura, le carni di selvaggina perdono quel sapore di selvatico, si addolciscono. Il fatto che sia leggermente condita è un punto a favore, una delicatezza incredibile. Si sente il profumo della stagionatura, si creano queste muffe nobili che conservano i salumi e il grassetto assorbe quelle note. Buono, buono, buono.
Salame di Cervo
Il salamino di cervo è 100% cervo, parte magra e parte grassa. È buono, molto molto buono, me l'aspettavo un po' più stagionato ma è fantastico. Si sente la qualità della carne.
Pinza al Rosmarino
Questa pinza ha 48 ore di lievitazione, tre tipi di farina: frumento, soia e grano duro. Una piccola aggiunta di lievito madre per renderla più alveolata. La pinza al rosmarino è semplice ma fatta benissimo, l'olio e il rosmarino esaltano il sapore. È spaziale.
Carpaccio di Carciofi con Scaglie di Grana
Il carpaccio di carciofi con scaglie di grana non è scontato, perché la nota ferrosa del carciofo spesso è invasiva, ma qui con la parte agrumata di limone, grana e pepe nero è spaziale. Una pinza semplice fatta benissimo.
Carciofi Alla Romana
Carciofo alla romana cotto nel tegame, con mollica di pane, mentuccia, puntina d'aglio, abbondante olio. È un burro, morbidissimo, mondiale. La mentuccia si sente leggera, l'aglio leggero, delicato. È perfetto, mi piace, goduria.
