La storia
Situato nel cuore di Santa Croce di Magliano, il Caseificio Paladino è un punto di riferimento essenziale per chi cerca l'autenticità dei prodotti locali. Questo supermercato specializzato è diventato un simbolo del territorio, capace di veicolare il turismo in tutto il paese grazie alla sua tradizione artigianale.
Il punto di forza della produzione è senza dubbio la Treccia di Santa Croce di Magliano. Come sottolineato dal creator di "Where The Foodies Go" nel video *Termoli e dintorni - Viaggio in Molise - Ep.1*, due sorelle hanno rispolverato questo formaggio unico e indossabile, descrivendolo come assolutamente buonissimo.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2026 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 1 menzioni di piatti sul cibo
Al Caseificio Paladino, la treccia di santa croce di magliano è il piatto più acclamato, raccontato con calore e semplicità. L’atmosfera è quella di un’autentica scoperta casearia, genuina e appagante.
“Questo è un formaggio che si può indossare. La treccia di Santa Croce di Magliano. Ci fanno vedere come si fa: la cagliata viene tagliata in piccoli pezzettini, lavorata con acqua bollente e filata. È una lavorazione esclusivamente artigianale, dal taglio della cagliata fino all'intreccio del prodotto finito. Sono stati i primi a recuperare questo prodotto, che in passato veniva fatto quasi esclusivamente per la festa della Madonna dell'Incoronata. Il giorno della festa, molti allevatori portano i loro animali a Santa Croce per fare tre giri intorno alla chiesa di San Giacomo. Dopo i tre giri ricevono la benedizione del parroco, e molti allevatori portano questa treccia sulle spalle a tracolla. Quindi hai visto, mi prendevi in giro quando dicevo che si poteva indossare, ma è letteralmente un formaggio indossabile. Poi nel 2006 hanno iniziato un processo di valorizzazione, e ora lo producono 365 giorni l'anno. I fili non vengono intrecciati tutti, la parte terminale viene lasciata libera per creare la frangia, che dà un ulteriore tocco artistico. La particolarità di questo prodotto è come va degustato: il filo va sfilacciato, aperto in questo modo, per esaltare le caratteristiche organolettiche, altrimenti risulta un po' gommoso. Adesso è caldo, ancora di più. Assaggiamo. Sembrano i cheesy stripes che si vendono negli Stati Uniti che sono fatti di plastica, e questo invece è un cheese stripe vero. È una droga. Buonissimo. Sa ovviamente tanto di latte, un po' acidino. Ricorda come consistenza un formaggio della Repubblica Ceca che abbiamo assaggiato, che lo chiamano là il formaggio che squittisce, ma poi quel formaggio lì in realtà di sapore è uno spettacolo. Questo sa di un incrocio tra la mozzarella e un cacio fresco, con la consistenza fighissima di quel formaggio cecoslovacco. Insomma, è una roba che potete assaggiare solo se venite qua. Due sorelle che 20 anni fa si mettono in mente di rispolverare un formaggio che si faceva solo a casa, grazie al fatto che si sono incocciate, perché i molisani sono come gli abruzzesi, siamo un po' così, si sono incocciate e adesso questa cosa qua veicola turismo in questo paese. Adesso qua arriveranno i pullman di persone, anche perché qua c'è lo shop dove potete comprare la treccia e pure un'altra miriade di formaggi: un formaggio primo sale con le noci, la rucola, il limone o il peperoncino. La nostra ricotta con la stessa pasta della treccia, dei piccoli nodini, i caciocavalli, però comunque la nostra produzione di punta e il fiore all'occhiello del nostro laboratorio rimane la treccia.”
Cosa dicono i creator
1 creator ha trattato Caseificio Paladino . Più attivi: Where The Foodies Go
Al Caseificio Paladino di Santa Croce di Magliano, due sorelle hanno rispolverato la treccia, un formaggio unico e indossabile, buonissimo, che ora veicola turismo nel paese.
Piatti menzionati
Treccia di Santa Croce di Magliano
Questo è un formaggio che si può indossare. La treccia di Santa Croce di Magliano. Ci fanno vedere come si fa: la cagliata viene tagliata in piccoli pezzettini, lavorata con acqua bollente e filata. È una lavorazione esclusivamente artigianale, dal taglio della cagliata fino all'intreccio del prodotto finito. Sono stati i primi a recuperare questo prodotto, che in passato veniva fatto quasi esclusivamente per la festa della Madonna dell'Incoronata. Il giorno della festa, molti allevatori portano i loro animali a Santa Croce per fare tre giri intorno alla chiesa di San Giacomo. Dopo i tre giri ricevono la benedizione del parroco, e molti allevatori portano questa treccia sulle spalle a tracolla. Quindi hai visto, mi prendevi in giro quando dicevo che si poteva indossare, ma è letteralmente un formaggio indossabile. Poi nel 2006 hanno iniziato un processo di valorizzazione, e ora lo producono 365 giorni l'anno. I fili non vengono intrecciati tutti, la parte terminale viene lasciata libera per creare la frangia, che dà un ulteriore tocco artistico. La particolarità di questo prodotto è come va degustato: il filo va sfilacciato, aperto in questo modo, per esaltare le caratteristiche organolettiche, altrimenti risulta un po' gommoso. Adesso è caldo, ancora di più. Assaggiamo. Sembrano i cheesy stripes che si vendono negli Stati Uniti che sono fatti di plastica, e questo invece è un cheese stripe vero. È una droga. Buonissimo. Sa ovviamente tanto di latte, un po' acidino. Ricorda come consistenza un formaggio della Repubblica Ceca che abbiamo assaggiato, che lo chiamano là il formaggio che squittisce, ma poi quel formaggio lì in realtà di sapore è uno spettacolo. Questo sa di un incrocio tra la mozzarella e un cacio fresco, con la consistenza fighissima di quel formaggio cecoslovacco. Insomma, è una roba che potete assaggiare solo se venite qua. Due sorelle che 20 anni fa si mettono in mente di rispolverare un formaggio che si faceva solo a casa, grazie al fatto che si sono incocciate, perché i molisani sono come gli abruzzesi, siamo un po' così, si sono incocciate e adesso questa cosa qua veicola turismo in questo paese. Adesso qua arriveranno i pullman di persone, anche perché qua c'è lo shop dove potete comprare la treccia e pure un'altra miriade di formaggi: un formaggio primo sale con le noci, la rucola, il limone o il peperoncino. La nostra ricotta con la stessa pasta della treccia, dei piccoli nodini, i caciocavalli, però comunque la nostra produzione di punta e il fiore all'occhiello del nostro laboratorio rimane la treccia.
