La storia
Sulle pendici dell’Etna, a Mascali, il Caseificio Neve dell’Etna è un’azienda a conduzione familiare che custodisce l’arte casearia siciliana. Come racconta il creator Salvo Guarneri, qui la mozzarella viene lavorata ancora a mano, dalla cagliata alla filatura, con metodi tramandati di padre in figlio. La vista sul vulcano fa da cornice a un’esperienza che unisce tradizione e territorio.
Le vere protagoniste sono le mozzarelle ripiene XXL: il Vulcano dell’Etna, farcito con parmigiana di melanzana, e lo Stromboli, con salsiccia e friarelli. Guarneri le definisce “una vera espressione dell’artigianato caseario siciliano legato al territorio vulcanico”. Non solo formaggi: il caseificio produce anche ricotta fresca usata per dolci serviti caldi, come iris e raviole, e propone degustazioni abbondanti con primi incredibili. Un indirizzo per chi cerca sapori decisi e autenticità.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2025 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 11 menzioni di piatti sul cibo
Al Caseificio Neve dell’Etna, la degustazione di formaggi misti è il trionfo più lodato, un’esplosione di sapori vulcanici. L’atmosfera è calda e autentica, un abbraccio rurale che esalta ogni boccone.
“Iniziamo con una degustazione di formaggi misti, freschi e stagionati, prodotti qui a chilometro zero. C'è talmente tanta abbondanza che sembra un all you can eat. Abbiamo mozzarella affumicate, formaggio con il miele, ricotta freschissima, ricotta fritta, primo sale fritto.”
Cosa dicono i creator
3 creator hanno trattato Caseificio Neve dell'Etna . Più attivi: Salvo Guarneri
- Salvo GuarneriAmato
Caseificio-trattoria vista Etna con menu formaggi XXL a 25€ adv x caseificio neve dell’Etna · @ 0:09
Un perfetto caseificio-trattoria ai piedi dell'Etna con un'abbondante degustazione di formaggi, due primi incredibili e mozzarelle farcite enormi, tutto godendosi il panorama.
Piatti menzionati
Degustazione di Formaggi Misti
Iniziamo con una degustazione di formaggi misti, freschi e stagionati, prodotti qui a chilometro zero. C'è talmente tanta abbondanza che sembra un all you can eat. Abbiamo mozzarella affumicate, formaggio con il miele, ricotta freschissima, ricotta fritta, primo sale fritto.
Pasta con Ricotta, Finocchietto Selvatico, Acciughe e Molli Catturata
Questa pasta è talmente buona, gustosa e cremosa che vale la pena farsi quattro ore di strada da Palermo a Catania solo per provarla. È fatta con ricotta, finocchietto selvatico, acciughe e molli catturata.
Pasta Vecchia Tormina con Salsa di Pomodoro, Zucchine, Melanzane e Scaglie di Ricotta Infornata e Salata
Il secondo primo è la pasta vecchia tormina con salsa di pomodoro, zucchine, melanzane e scaglie di ricotta infornata e salata. Anche questo è un piatto fantastico, vale il lungo viaggio.
Mozzarella XXL Farcita alla Parmigiana
La vera specialità fuori menù: queste mozzarelle XXL freschissime farcite alla parmigiana — grandi quanto l'Etna. Freschissime e buonissime.
Mozzarella XXL Farcita con Salsiccia e Verdura
L'altra opzione fuori menù: queste mozzarelle XXL freschissime farcite con salsiccia e verdura. Anche queste grandi e freschissime.
- Salvo GuarneriAmato
IL PRIMO CASEIFICIO IN SICILIA CON DOLCI ALLA RICOTTA FRESCA · @ 0:07
Questo è un caseificio in Sicilia che produce ricotta fresca in loco e la usa per farcire dolci tradizionali come iris e raviole. I dolci sono serviti caldi, con un ripieno eccezionalmente generoso, e sono fatti con ingredienti a chilometro zero. Il caseificio si trova con vista sull'Etna, rendendolo un posto unico per la colazione.
Piatti menzionati
Iris di Ricotta
Questi iris sono fatti con la ricotta fresca del caseificio stesso, a chilometro zero. Sono serviti caldi caldi — talmente caldi che si sciolgono in bocca. Il condimento è davvero strapieno, strabordante. È la vera delizia.
Raviola di Ricotta
La raviola classica è farcita con crema di ricotta — anche questa strabordante di crema, come l'iris. La crema è abbondante e buonissima.
Raviola di Ricotta al Cacao
Questa è la novità: raviola con ricotta al cacao. Esplode di condimento anche questa, come la classica. Una bella novità.
- Salvo GuarneriAmato
#adv CASEIFICIO SPECIALIZZATO IN MOZZARELLE XXL RIPIENE · @ 0:00
Questo è un caseificio a conduzione familiare sulle pendici dell'Etna in Sicilia, dove producono la tradizionale mozzarella siciliana con metodi tramandati di padre in figlio. La mozzarella è fatta a mano a partire dalla cagliata, filata, raffreddata e messa in salamoia. Le loro specialità sono le mozzarelle ripiene come il Vulcano dell'Etna con parmigiana di melanzana e lo Stromboli con salsiccia e friarelli — una vera espressione dell'artigianato caseario siciliano legato al territorio vulcanico.
Piatti menzionati
Mozzarella Siciliana
Il gusto è buonissimo, e quando esce tutto questo latte significa che è fatta a docca. Si sente la qualità.
Vulcano dell'Etna
Se volete provare la specialità di questo caseificio, sono le mozzarelle ripiene. Questa è il Vulcano dell'Etna, con parmigiana di melanzana.
Stromboli
E lo Stromboli è ripieno di salsiccia e friarelli. Un'altra delle loro specialità ripiene.
