La storia
A Forio, Casa di Anna è il ristorante a conduzione familiare che incarna la cucina ischitana più genuina: niente prenotazioni, tavoli all’aperto e una valutazione di 4,5 stelle. Il piatto che vale il viaggio è il Coniglio all’Ischitana, che Chef Max Mariola ha imparato qui in prima persona. Come racconta il creatore, il coniglio viene «cotto senza coperchio per concentrare il sugo e condito con la piperna locale», trasformando quel sugo in una salsa densa e saporita.
Mariola sottolinea che quel sughetto ricco «è perfetto anche per i bucatini», unendo il piatto principale alla pasta nella tradizione locale. Casa di Anna parla di famiglia, territorio e sapori antichi, senza fronzoli. Una tappa obbligata per chi cerca il vero gusto dell’isola, dove ogni boccone racconta la storia di un’Ischia autentica.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2025 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 4 menzioni di piatti sul cibo
Il coniglio all’ischitana di Chef Max Mario è il piatto più lodato, mentre l’atmosfera calda e familiare avvolge ogni boccone in un abbraccio autentico.
“Anna mi ha mostrato come preparare il coniglio all'ischitana tradizionale di Forio. Abbiamo farcito il coniglio con maggiorana e piperna, una varietà locale di timo, poi l'abbiamo rosolato con aglio e peperoncino. L'abbiamo cotto senza coperchio, aggiungendo il vino Biancolella poco alla volta per evitare lo shock termico alla pentola. Dopo venti minuti, abbiamo aggiunto i pomodori. Il risultato è stato un sughetto denso e saporito. Poi abbiamo usato il sugo per condire i bucatini. Il coniglio era tenero, il sugo ricco, e i bucatini con il fegato erano un sogno. È un vero sapore della tradizione ischitana.”
“Anna mi ha mostrato come si fa il coniglio all'ischitana tradizionale di Forio. L'abbiamo rosolato con aglio, maggiorana e piperna — una varietà di timo locale — poi aggiunto il vino bianco poco alla volta per non rompere la pentola con lo shock termico, e dopo venti minuti, i pomodori. Senza coperchio, così diventa ben rosolato con una salsa densa. Il risultato è incredibile, un sogno. Adoro la lombata e la parte con il rognone. Abbiamo anche fatto i bucatini col sugo di coniglio — mamma mia, che pasta!”
Cosa dicono i creator
2 creator hanno trattato Casa di Anna . Più attivi: Chef Max Mariola, Chef Max Mariola
- Amato
Chef Max Mariola
A trip to ISCHIA, complete with a recipe for Ischitan Rabbit - Chef Max Mariola · @ 9:02
La casa di Anna a Forio è dove ho imparato la ricetta autentica del Coniglio all'Ischitana, un piatto tradizionale di coniglio con un sughetto ricco, perfetto con i bucatini.
Piatti menzionati
Coniglio all'Ischitana
Anna mi ha mostrato come preparare il coniglio all'ischitana tradizionale di Forio. Abbiamo farcito il coniglio con maggiorana e piperna, una varietà locale di timo, poi l'abbiamo rosolato con aglio e peperoncino. L'abbiamo cotto senza coperchio, aggiungendo il vino Biancolella poco alla volta per evitare lo shock termico alla pentola. Dopo venti minuti, abbiamo aggiunto i pomodori. Il risultato è stato un sughetto denso e saporito. Poi abbiamo usato il sugo per condire i bucatini. Il coniglio era tenero, il sugo ricco, e i bucatini con il fegato erano un sogno. È un vero sapore della tradizione ischitana.
Bucatini with Rabbit Sauce
Dopo aver cotto il coniglio, abbiamo usato il sughetto denso per condire i bucatini. Anna ha aggiunto pezzi di fegato alla pasta. I bucatini erano insidiosi, ma deliziosi. Il sugo ha rivestito perfettamente la pasta, e il fegato ha aggiunto un sapore ricco e terroso. È stato un sogno, un finale perfetto per il pasto.
- Chef Max MariolaAmato
Viaggio a ISCHIA con tanto di ricetta del Coniglio all'Ischitana - Chef Max Mariola · @ 9:02
La casa di Anna a Forio è dove ho imparato la ricetta autentica del coniglio all'ischitana, un piatto tradizionale con erbe locali come la piperna, cotto senza coperchio per una salsa densa e saporita, e anche usato per condire i bucatini.
Piatti menzionati
Coniglio all'Ischitana
Anna mi ha mostrato come si fa il coniglio all'ischitana tradizionale di Forio. L'abbiamo rosolato con aglio, maggiorana e piperna — una varietà di timo locale — poi aggiunto il vino bianco poco alla volta per non rompere la pentola con lo shock termico, e dopo venti minuti, i pomodori. Senza coperchio, così diventa ben rosolato con una salsa densa. Il risultato è incredibile, un sogno. Adoro la lombata e la parte con il rognone. Abbiamo anche fatto i bucatini col sugo di coniglio — mamma mia, che pasta!
Bucatini al Sugo di Coniglio
Abbiamo usato il sugo del coniglio all'ischitana per condire i bucatini. Guarda come la pasta pulisce la pentola sui bordi. Un pezzetto di fegato dentro... Mmm, un sogno! I bucatini sono infidi — sono così buoni!
