La storia
A Girona, l'esperienza dei fratelli Roca si divide tra l'eccellenza del ristorante tre stelle Michelin e l'autenticità della trattoria della mamma. El Celler de Can Roca è stato definito da *Where The Foodies Go* un "sogno diventato realtà", con un abbinamento vini impeccabile e ogni piatto che sorprende. Gli ospiti raccontano di essere usciti all'una di notte "devastati, ubriachi, ma felicissimi".
A pochi minuti dal centro, la trattoria della mamma dei fratelli Roca propone "roba tradizionalissima, super semplice, super buona", con un pranzo completo intorno ai 20 euro. Un autentico local spot per chi cerca la vera cucina di casa, lontana dalle complessità del fine dining.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2023 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 28 menzioni di piatti sul cibo
Al pollo arrosto, piatto unanime e trionfante, si unisce un’atmosfera calda e familiare che rende ogni boccone un abbraccio genuino.
“Questa è la loro versione del pollo arrosto — ed è proprio pollo arrosto. Scusatemi se cito sempre mia nonna ogni volta che vado dagli stellati, ma per me le emozioni che provo negli stellati sono allo stesso livello di quelle che mi provocano solo altre due donne in cucina: mia moglie quando fa il pesce e mia nonna quando cucina qualsiasi cosa. Finora abbiamo avuto 16 portate e queste sono tutte prima che cominci il menù di 12. Credo che torneremo a casa con le mani e con i piedi pieni — e sarà una notte lunghissima, dalla quale non potremmo essere più felici. Io starei qua fino a domattina.”
Cosa dicono i creator
2 creator hanno trattato Can Roca . Più attivi: Where The Foodies Go
Il ristorante della mamma dei fratelli Roca, dove si mangia roba tradizionalissima, super semplice, super buona con circa 20 euro per tutto il pranzo; è un po' fuori dal centro.
- Where The Foodies GoAmato
Best of The Best - Cena a El Celler de Can Roca, 3 stelle Michelin ⭐⭐⭐ - Viaggio in Spagna - Ep. 1 · @ 1:45
El Celler de Can Roca è un ristorante tre stelle Michelin a Girona, Spagna, gestito dai tre fratelli Roca — Joan (chef), Joseph (sommelier) e Jordi (pasticcere) — ed è stato un sogno diventato realtà per noi; l'esperienza è stata senza paragoni, con ogni piatto che era una sorpresa e l'abbinamento dei vini perfetto, e siamo usciti all'una di notte devastati, ubriachi, ma felicissimi.
Piatti menzionati
Escudella i Carn d'Olla
Questa è una versione della scodella, una zuppa catalana invernale con carne e verdure. La servono come un brodo concentrato in un bicchierino, con una spuma di vino rosso da un lato e un aspic con tartufo nero dall'altro. È buonissimo — un vero concentrato di sapore di brodo, con il tartufo che innalza tutto. Il modo in cui lo servono è un rito, separando il brodo dai solidi.
Bikini de Trufa Negra
Questo è un 'bikini' — in Catalogna si intende un classico sandwich catalano. Qui lo reinterpretano con una meringa e un gelato al tartufo nero sopra, e nella parte inferiore una crema al tuorlo d'uovo con una panatura al tartufo nero e un croccante. In mezzo al tavolo c'è anche una brioche cotta al vapore farcita con un'emulsione al tartufo nero. È come mordere un tartufo — c'è una nota zuccherina che lo rende molto delicato. Buonissimo. Si sentono tutti i sapori classici della carbonara, ma in realtà è la consistenza a essere diversa. Questo è un 'bau bau' — quasi più buono. Stasera ho capito cosa prova il cane quando trova il tartufo — quello stesso entusiasmo del cervello.
Cannelloni di Carne e Pularda
Questo è un omaggio alla mamma dei fratelli Roca — un cannelloni farcito con carne e pularda e Parmigiano Reggiano. È morbidissimo e la pularda che c'è dentro è incredibile. Alessia direbbe 'abbastanza rocciosa' — buonissimo. È un piatto che omaggia la mamma, e il concetto di sostenibilità che è così di moda ora in realtà è quello che facevano sempre le nonne: non sprecare la roba.
Brandada di Baccalà con Cialda di Funghi Porcini
Questa è una versione croccante dei funghi porcini con un baccalà delicatissimo. Io credo che la cialda o qualcos'altro che mi sono perso sia dolce — ragazzi, Jordi Roca è in cucina, quindi il dolce lo mettono dovunque perché è il miglior pasticcere del mondo. Questi funghi sono all'ennesima potenza — la salivazione mi parte a mille. C'è un po' di dolce della sfoglia col fondo. Buonissimo.
Cetriolo con Plancton, Aghi Marine e Funghi
La prima cosa hai sentito il mare, poi arriva il cetriolo che pulisce la bocca. È un morso di mare col fungo — era un morso di terra con questo — era un morso di mano. Sono curiosissima dell'ultimo.
