La storia
Tra il mare Adriatico e le colline fermane, Campofilone custodisce un gioiello: i Maccheroncini al Ragù di Carne. Come sottolinea Chef Max Mariola, si tratta del “piatto più tradizionale, capace di riunire la famiglia e rappresentare la vera bellezza della cucina italiana”. Una ricetta che celebra l’essenza della tradizione locale, senza fronzoli.
Questa pasta, fresca e sottile, si lega al ragù in un abbraccio che sa di casa. Non è solo un piatto da gustare, ma un’esperienza che racconta generazioni. Un luogo ideale per riscoprire il calore della tavola italiana, lontano dalle mode.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2021 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 1 menzioni di piatti sul cibo
I maccheroncini al ragù sono il piatto più lodato, un capolavoro di pasta sottile e sugo ricco. L'atmosfera è quella di una cucina casalinga e autentica, calda e accogliente.
“Questo è il modo più tradizionale in cui lo servono a Campofilone. La pasta è così sottile che cuoce in soli 2 minuti. Il ragù è fatto con un mix di carni: muscolo con l'osso, salsiccia, rosa, piccione, costine di maiale e lonza di maiale. Ho rosolato tutta la carne prima per evitare l'effetto bollito, poi ho sfumato con il vino rosso Piceno. Dopo 8 ore di cottura lenta, la carne si stacca dall'osso. La sfilaccio a mano e la rimetto nel sugo. Serviamo tutto sul tagliere, abbondante di ragù e con un mix di pecorino e parmigiano. È un primo e un secondo insieme. Questa è la vera colla della famiglia.”
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- Chef Max MariolaAmato
PASTA MACCHERONCINI DI CAMPOFILONE AL RAGU’ DI CARNE | Ricetta Tradizionale di Chef Max Mariola · @ 0:00
Campofilone è un piccolo paese in Italia che custodisce un tesoro: i Maccheroncini al Ragù più tradizionali, un piatto che riunisce la famiglia e rappresenta la bellezza della cucina italiana.
Piatti menzionati
Maccheroncini di Campofilone al Ragù di Carne
Questo è il modo più tradizionale in cui lo servono a Campofilone. La pasta è così sottile che cuoce in soli 2 minuti. Il ragù è fatto con un mix di carni: muscolo con l'osso, salsiccia, rosa, piccione, costine di maiale e lonza di maiale. Ho rosolato tutta la carne prima per evitare l'effetto bollito, poi ho sfumato con il vino rosso Piceno. Dopo 8 ore di cottura lenta, la carne si stacca dall'osso. La sfilaccio a mano e la rimetto nel sugo. Serviamo tutto sul tagliere, abbondante di ragù e con un mix di pecorino e parmigiano. È un primo e un secondo insieme. Questa è la vera colla della famiglia.
