La storia
Sui colli umbri, a Montefalco, Camiano Piccolo è una trattoria Bib Gourmand che il creator Sentieri Golosi descrive come «semplice e casalinga», con «un'ottima cucina tradizionale, piatti generosi di tartufo e una bella vista». Un indirizzo che mantiene le promesse della migliore tradizione locale.
A tavola si parte con il Prosciutto di Norcia IGP tagliato al coltello, per poi passare agli Stringozzi al Tartufo Nero Umbro e agli Gnocchi di Patate di Colfiorito al Ragù. Imperdibile la Porcaccia di Maiale, seguita da Verdure Gratinate e un finale dolce con i Tozzetti accompagnati dal Sagrantino Passito.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2025 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 6 menzioni di piatti sul cibo
Al Camiano Piccolo trionfa la semplicità delle verdure gratinate, elogiate per la loro cottura perfetta e sapore autentico. L’atmosfera è quella di una cucina casalinga e genuina, che conquista per la sua calda essenzialità.
“Abbiamo preso verdure gratinate — pomodori, melanzane, zucchine e cipolle. La cipolla è forte, buona. Il pomodorino è molto dolce con la pelle morbida, per niente fastidiosa. Anche se siamo fuori stagione, le melanzane sono molto buone e belle croccanti. Le zucchine sono quella varietà un po' più grandi ma corte — la mia bisnonna le usava per fare le zucchine ripiene. Il pomodoro è molto dolce, zuccherino. Viva le cipolle!”
Cosa dicono i creator
1 creator ha trattato Camiano Piccolo . Più attivi: Sentieri Golosi
Una trattoria Bib Gourmand semplice e casalinga sui colli umbri con un'ottima cucina tradizionale, piatti generosi di tartufo e una bella vista — esattamente quello che ti aspetteresti da un posto così.
Piatti menzionati
Prosciutto di Norcia IGP Tagliato al Coltello
Questo prosciutto è tagliato al coltello, ha un effetto molto carnoso che mi piace molto. Non è troppo stagionato, quindi la carne è ancora abbastanza morbida con una bella masticazione. È dolce e salato allo stesso tempo — prima arriva la parte dolce e poi il finale salato. L'aroma c'è tutto, si sente che è un buon prosciutto di buon maiale. Va perfettamente con questo pane, come Olivia e Popeye.
Stringozzi al Tartufo Nero Umbro
Si vede che questi stringozzi sono fatti a mano — sono irregolari, tutti diversi. Lo stringozzo è una pasta tipica della zona di Foligno e Spoleto. C'è più tartufo che pasta! La consistenza dello stringozzo è ottima, è fatto solo con acqua e farina. Il tartufo nero ha un odore molto più forte del sapore, ma ce n'è così tanto che sa comunque molto di tartufo. La pasta è bella callosa, un piatto godibile. Il tartufo ha un sapore molto delicato, non fortissimo, con una consistenza leggermente croccante. Buono, buono, molto delicato.
Gnocchi di Patate di Colfiorito al Ragù
Sono molto curioso di questi gnocchi, specialmente con le patate di Colfiorito. Queste patate hanno un sapore leggermente diverso, sono molto compatte e quasi asciutte, che va benissimo con il ragù. La consistenza di questo gnocco non è come una pappa — si scioglie, ma è la patata giusta. Il ragù è molto buono, più pomodoro del nostro, ma va perfettamente con questo gnocco perché ha proprio bisogno di sugo. Secondo me hanno cotto la carne separatamente e la salsa di pomodoro separatamente, poi le hanno assemblate dopo, così si sentono le due cose in modo distinto. Ha decisamente bisogno di parmigiano — ora è un piatto completo. Buono!
Porcaccia di Maiale
Questa è una bistecca di capocollo passata nel pane grattugiato condito con erbe aromatiche e limone, poi cotta in forno. È davvero gratinate da un lato. È molto ricca di sapori, super saporita da sola — ci sono così tanti sapori dentro. Ha un retrogusto vago di prosciutto cotto, di prosciutto arrosto. Dentro è molto tenera, e sopra la panatura la rende un po' croccante. Si sentono tutte le erbe che vengono fuori. Va molto bene anche con il limone — lo sgrassa e lo riequilibra. Buono, buono!
Verdure Gratinate
Abbiamo preso verdure gratinate — pomodori, melanzane, zucchine e cipolle. La cipolla è forte, buona. Il pomodorino è molto dolce con la pelle morbida, per niente fastidiosa. Anche se siamo fuori stagione, le melanzane sono molto buone e belle croccanti. Le zucchine sono quella varietà un po' più grandi ma corte — la mia bisnonna le usava per fare le zucchine ripiene. Il pomodoro è molto dolce, zuccherino. Viva le cipolle!
