La storia
Situata nel cuore di Matera, Braciamiancora è una steakhouse che punta tutto su una regola ferrea: qui non si serve carne ben cotta. Un creator l'ha definita "IL ristorante che NON SERVE STEAK BEN COTTA", lodando l'eccellenza delle carni frollate e un ragù memorabile. L'atmosfera è rustico-moderna e senza fronzoli, con una cucina a vista e un team appassionato che anima il bancone.
Il menu celebra i classici delle bracerie italiane. Tra i piatti forti spiccano il Carpaccio di Filetto con Fiore di Cappero, Rucola e Parmigiano 36 Mesi, e la Tartare di Manzo con Orio 23 Carati e Salsa Winc. Per chi cerca sostanza, lo Zito al Ragù con Salsiccione, Cotenna e Braciola è un must, mentre la Bistecca Angus Extra Premium rimane la vera protagonista della serata.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator.
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 4 menzioni di piatti sul cibo
La bistecca angus extra premium è il piatto più acclamato, lodato per la sua qualità superiore. L'atmosfera trasmette un caldo entusiasmo per una cucina autentica e soddisfacente.
“Questo è un Angus Extra Premium, ben marezzato e frollato. Rafa l'ha cotta perfettamente — è arrivata su un piccolo braciere con un piatto caldo, così la carne rimane alla giusta temperatura. La bistecca è nobile, elegante, potente — tanta personalità. Non è una bistecca per principianti; è una bistecca matura con grande carattere. La cottura è perfetta, come burro. Adoro che qui si rifiutino di servire la carne ben cotta — così va mangiato il manzo, al sangue, per apprezzare tutte le qualità organolettiche.”
Cosa dicono i creator
1 creator ha trattato Braciamiancora . Più attivi: Braciamiancora
- Amato
Braciamiancora
THE restaurant that DOESN'T SERVE WELL DONE STEAKS · @ 0:17
Una braceria unica a Nocera Superiore che si rifiuta di servire carne ben cotta, offrendo carni frollate eccellenti e un ragù memorabile, con un team appassionato e una grande atmosfera.
Piatti menzionati
Carpaccio di Filetto con Fiore di Cappero, Rucola, Parmigiano 36 Mesi
Questo carpaccio è fatto con filetto, guarnito con fiore di cappero, rucola e Parmigiano 36 mesi. È condito semplicemente con olio e un po' di limone — anzi, secondo me manca il limone. Senza limone non si può definire carpaccio; la parte acida dovrebbe marinare la carne. Io avrei aggiunto un po' di zest di limone per bilanciare. Nel complesso è discreto ma non perfetto.
Tartare di Manzo con Orio 23 Carati, Salsa Winc e Olio
Questa tartare di manzo è fatta con carne Orio 23 carati, salsa al vino e un po' d'olio. Amo le tartare dove gli ingredienti non schiacciano la carne. Questa potrebbe essere definita una tartare d'ingresso — adatta a chi ha paura del crudo. Nel complesso è un 6 e mezzo, 7. C'è un mix di spezie, ma niente di troppo deciso.
Zito al Ragù con Salsiccione, Cotenna e Braciola
Questo è lo zito classico — un tubo lungo e liscio, come un rigatone senza le righe, allungato. Il ragù è fatto con braciola (carne arrotolata con sale, pepe e aglio), cotenna di maiale e salsiccione (un insaccato locale con carne di maiale e cotenna, molto saporito). È cotto con un ragù napoletano classico, tanto pomodoro e i loro tocchi magici. Questo ragù è pazzesco, ragazzi — è come l'abbraccio di 250 nonne affettuose. La pasta è perfetta e la combinazione è commovente. Gli do 10 e lode.
Bistecca Angus Extra Premium
Questo è un Angus Extra Premium, ben marezzato e frollato. Rafa l'ha cotta perfettamente — è arrivata su un piccolo braciere con un piatto caldo, così la carne rimane alla giusta temperatura. La bistecca è nobile, elegante, potente — tanta personalità. Non è una bistecca per principianti; è una bistecca matura con grande carattere. La cottura è perfetta, come burro. Adoro che qui si rifiutino di servire la carne ben cotta — così va mangiato il manzo, al sangue, per apprezzare tutte le qualità organolettiche.