La storia
Nel cuore del quartiere Prati, Bonci è la panetteria di Gabriele Bonci che ha ridefinito la pizza al taglio romana. Con quindici o sedici condimenti creativi a rotazione quotidiana, More Best Ever Food Review Show ha notato "combinazioni selvagge come trippa e spaghetti", tagliate al bancone con le forbici. Bruce Pappalardo lo definisce "leggendario" e sostiene che abbia "rivoluzionato il concetto di pizza al taglio". Tra i must, la pizza con guanciale e asparagi e la genovese di montone.
Non tutti i pareri sono unanimi: xMurry riconosce la bontà ma ammette che "l'impasto non batte quello di Salvatore", e Sentieri Golosi nota i prezzi elevati, pur apprezzando l'impasto saporito e la qualità, come nella pizza con 'nduja e cipolla fritta. Nonostante le lunghe code, per Bruce "è un'esperienza da fare". Un pellegrinaggio goloso che divide e affascina, tra audacia e tradizione.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2024 .
Cosa dicono i clienti
Sintetizzato da 20 recensioni di Google · tocca un aspetto per i dettagli
I clienti apprezzano la qualità e la varietà della pizza al taglio in stile romano, con ingredienti di alto livello e una crosta eccellente. Tuttavia, molti segnalano un servizio lento e disorganizzato, con tempi di attesa lunghi e un rapporto qualità-prezzo non sempre all'altezza delle aspettative.
Pizza e ingredienti
La pizza al taglio è lodata per la varietà di gusti, la qualità degli ingredienti e la crosta perfetta, con alcuni che la considerano tra le migliori di Roma.
Servizio e organizzazione
Il servizio è spesso descritto come lento e poco attento, con code disordinate e personale a volte scortese, specialmente durante le ore di punta.
Rapporto qualità-prezzo
Molti clienti trovano i prezzi elevati per le porzioni, con singoli pezzi che possono costare fino a 15 euro, ritenendo il costo non giustificato dalla qualità.
Attesa e code
I tempi di attesa sono un punto dolente ricorrente, con file lunghe e attese anche di 15 minuti per pochi pezzi, sconsigliato a chi ha poco tempo.
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 16 menzioni di piatti sul cibo
Il supplì è il piatto più acclamato, un gioiello di cremosità e croccantezza. L’atmosfera è quella di una cucina romana autentica e generosa, che conquista per la sua semplicità saporita.
“La pizza rossa (marinara) è un'eccellente semplicità: pomodoro cotto bene, origano con un odore da paura, e un impasto un po' più altino con sotto croccantino. Il creatore l'ha valutata molto positivamente.”
“L'impasto è veramente saporito, croccante sotto, e ben sviluppato dentro. Il pomodoro è ottimo. A me sarebbe piaciuta un pochino più unta, ma è buona. Ora che si è raffreddata un pochino mi sembra molto più buona — forse era troppo calda e non si apprezzavano appieno tutti i sapori.”
Cosa dicono i creator
4 creator hanno trattato Bonci . Più attivi: Bruce Pappalardo, xMurry, More Best Ever Food Review Show
Bonci è un posto leggendario per la pizza in teglia a Roma che ha rivoluzionato il concetto di pizza al taglio con ingredienti di alta qualità e abbinamenti creativi; è un'esperienza da fare nonostante le lunghe file e i prezzi alti.
Piatti menzionati
Supplì
Questo supplì ha una panatura top, non di quelle toste invasive che si mangia il sapore del ripieno. Il riso è cotto perfettamente, il pomodoro è ben salato. È un supplì clamoroso. Io personalmente preferisco più quello de 180 perché è pieno di basilico, però è veramente un gran supplì.
Lasagna Fritta
Panatura stessa del supplì. L'interno ha una bella pasta all'uovo, forse un po' crudina esteticamente. Il pomodoro è bello ristretto, con pezzettini di carne. È buono — classico fritto che dà in morso ne vuoi subito un altro. Sinceramente avrei gradito un po' più di carne, ma è veramente buono.
Genovese di Montone
Esteticamente stupendo — si vede mezzo pacchero, carote, carne, basilico e un po' di mozzarella che fila. È buonissimo, ma rispetto alla genovese de Buok, che è una delle migliori di Napoli, questa è un po' meno aggressiva e cafona. È leggermente sotto rispetto agli altri due fritti, ma comunque clamoroso.
Pizza Rossa
La pizza rossa (marinara) è un'eccellente semplicità: pomodoro cotto bene, origano con un odore da paura, e un impasto un po' più altino con sotto croccantino. Il creatore l'ha valutata molto positivamente.
Pizza con Cicoria, Cipolla, Mandorle e Pesto di Pomodorini
La cipolla è dolce e contrasta bene con la cicoria amara. Onestamente non sento tanto il pesto dei pomodorini. Le uniche cose che si sentono sono la cipolla dolce e la cicoria amara. L'impasto e la materia prima sono de Cristo, ma non mi ha fatto impazzire.
Bonci è un posto famoso. La pizza è buona, specialmente i condimenti creativi, ma l'impasto non batte quello di Salvatore per me.
Piatti menzionati
Pizza Margherita
Questa margherita è sensibilmente più alta delle altre tre che abbiamo provato, però scrocchia sempre. È molto alveolata. L'unica cosa che mi disturba è forse l'olio sopra che copre un po' il pomodoro. L'impasto è buono, ma preferisco quello degli altri posti, specialmente quello di Salvatore.
Pizza con Hummus di Ceci e Carciofi Stufati
Questa con hummus di ceci e carciofi stufati sembra che abbia la carne, ma non ce l'ha. Non è la mia preferita, però è buona. A Ruben piace tantissimo.
Pizza con Polpette e Mozzarella
Questa con polpette e mozzarella è un rischio — pizza con la lasagna sopra. Ma sa di lasagna, è buona. L'impasto è buono, ma preferisco gli altri impasti che abbiamo avuto prima. È leggera comunque, non è pesante.
- More Best Ever Food Review ShowAmato
Italy’s Cheapest and Most Expensive PIZZA!! Worse Than Pizza Hut!! · @ 4:26
Un famoso posto di pizza al taglio di Gabriele Bonci con 15-16 condimenti creativi a rotazione, incluse combinazioni selvagge come trippa e spaghetti, servita al taglio con le forbici.
Piatti menzionati
Pizza con Guanciale e Asparagi
La crosta è tipo croccante, fresca e leggera. Ha il pecorino, che è molto saporito e pieno di gusto — mi piace anche più del parmigiano gratis all'Olive Garden. Il guanciale è ricchissimo, suino e croccante. È un'esperienza completamente diversa.
Pizza con Spaghetti
È una creazione geniale. Senti i noodles mentre mordi uno spesso strato di formaggio. È quasi come una lasagna — così piena di strati diversi. Salsa di pizza naturalmente dolce, super saporita, con un fantastico equilibrio di erbe e altri ingredienti. È una bomba di carboidrati.
Pizza con Trippa
È dura. Hanno bollito lo stomaco per ore perché non è gommoso, è molto morbido e quasi gelatinoso. È completamente ricoperto di salsa di pizza, che aiuta a coprire quel sapore di stomaco selvatico. Mi piace? Potrei pensare a circa 20 altri condimenti che preferirei prima dello stomaco di mucca. È solo molto nuovo e un po' imbarazzante.
Bonci è il posto più famoso e probabilmente più costoso per la pizza al taglio a Roma, con un impasto saporito e ingredienti di alta qualità, anche se la pizza rossa non era da strapparsi i capelli.
Piatti menzionati
Pizza Rossa
L'impasto è veramente saporito, croccante sotto, e ben sviluppato dentro. Il pomodoro è ottimo. A me sarebbe piaciuta un pochino più unta, ma è buona. Ora che si è raffreddata un pochino mi sembra molto più buona — forse era troppo calda e non si apprezzavano appieno tutti i sapori.
Pizza con 'Nduja, Cipolla Fritta e Mozzarella
Buona! Bella piccantina, godereccia con il dolce della cipolla fritta. Mozzarella ottima. Questa è senz'altro molto golosa. Questa è ottima.
