La storia
A pochi passi dal cuore di Córdoba, Bodegas Campos accoglie in un locale dalle pareti tappezzate di poster e foto di toreri. Il creator Braciamiancora definisce l’atmosfera “bella e suggestiva” e il cibo “eccezionale”, sottolineando come il prezzo, “un po’ più alto”, sia assolutamente meritato.
Il menu rilegge la tradizione con eleganza: si parte dal salmorejo cordobés, per poi passare al tartar di manzo al burro affumicato o alle zampette di maiale ripiene di foie gras. Il rabo de toro, secondo Braciamiancora, è “un altro motivo per andare in Spagna”, mentre l’incredibile lardo del cielo chiude in dolcezza. Un indirizzo che vale ogni euro speso.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2026 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 5 menzioni di piatti sul cibo
Al Bodegas Campos trionfa il rabo de toro, celebrato per la sua tenerezza. Un'atmosfera calda e autentica avvolge ogni piatto.
“Questo è il motivo del nostro viaggio in Spagna. La coda è cotta in modo che la carne si stacca dall'osso da sola. Le differenze con la nostra coda alla vaccinara: qui c'è meno pomodoro, una piccola porzione di peperone rosso e verde, e viene sfumata con vino rosso. Il segreto è che la coda viene infarinata e caramellizzata nell'olio, creando una crosticina che fa una crema molto avvolgente. È ottima, gustosa, buonissima. Ha vinto il premio come miglior rabo de toro del 2023. Mi ricorda i brasati piemontesi col barolo. La cottura a fuoco lento trasforma la carne più tosta in gelatina. Fantastico.”
Cosa dicono i creator
1 creator ha trattato Bodegas Campos . Più attivi: Braciamiancora
- BraciamiancoraAmato
La coda di TORO è un altro motivo per andare in Spagna #spagna #codadimanzo #rabodetoro · @ 10:42
Una location molto bella e suggestiva a Cordova, con pareti piene di poster e foto di toreri. Il cibo è eccezionale, soprattutto il salmorejo, il rabo de toro premiato e l'incredibile dolce lardo del cielo. Un po' caro ma ne vale la pena per la qualità.
Piatti menzionati
Salmorejo Cordobés
Questo è il miglior salmorejo che abbia mangiato in Spagna. È una zuppa fredda di pomodoro tipica di Cordova, fatta con pomodoro molto maturo, aglio e pane raffermo lasciato riposare nell'acqua, poi frullato. Viene servito freddo con albume e tuorlo d'uovo sodo e piccoli quadratini di jamon serrano sopra. La cremosità la dà la proporzione tra polpa di pomodoro fresco e pane. Primo cucchiaio, primo mortacci — quanto è bono!
Tartar di Manzo con Burro Affumicato
Noi di tartar ne abbiamo assaggiate a centinaia, ma una come questa mai. Arriva con una grattugiata di burro affumicato sopra che sembra parmigiano ma si scioglie in burro in bocca. La grana della carne è quasi simile a quella dei cetriolini. C'è erba cipollina e cipolla. Personalmente, se non fosse per questa piccola esagerazione dello chef con troppo acetoso del cetriolo, sarebbe stata una delle migliori cinque tartar mai assaggiate. Al terzo boccone rimane il gusto acetoso che copre la carne, che deve essere sempre la protagonista.
Rabo de Toro
Questo è il motivo del nostro viaggio in Spagna. La coda è cotta in modo che la carne si stacca dall'osso da sola. Le differenze con la nostra coda alla vaccinara: qui c'è meno pomodoro, una piccola porzione di peperone rosso e verde, e viene sfumata con vino rosso. Il segreto è che la coda viene infarinata e caramellizzata nell'olio, creando una crosticina che fa una crema molto avvolgente. È ottima, gustosa, buonissima. Ha vinto il premio come miglior rabo de toro del 2023. Mi ricorda i brasati piemontesi col barolo. La cottura a fuoco lento trasforma la carne più tosta in gelatina. Fantastico.
Zampette di Maiale Ripiene di Foie Gras
Abbiamo scelto queste zampette ripiene di foie gras, cosa che né io né Paola abbiamo mai assaggiato. Sembra proprio una zampetta, cotta a bassa temperatura. Non è un piatto fresco, è molto invernale. Ti incolla la bocca, tanto è gelatinosa. Un boccone equivale a tutte le calorie della coda. È come mangiare uno zampone, un San Silvestro con rinforzo di foie gras. Molto buono, molto lussurioso.
Lardo del Cielo
Ho preso il cosiddetto 'lardo del cielo', un dolce andaluso a base di uova, una sorta di crème caramel molto zabaglionato. È sensazionale. Non lo conoscevo, sono andato a studiare: è stato creato dalle suore di clausura alle quali avanzavano i tuorli dalla vinificazione. Sa di tuorlo, è un caramello. Non ho mai mangiato un dolce così in tutta la mia vita, e sono una delle persone più golose di dolci. Ne ho preso una seconda porzione. Mortacci quanto è bono! Potrei morire felice adesso, ma meglio di no, ho tante altre cose da assaggiare.
