La storia
Aperto dal 1870, Baghino è un punto fermo della scena gastronomica pratese. Tra stucchi e atmosfera elegante vecchio stile, il ristorante propone una cucina tradizionale toscana che conquista per autenticità. Sentieri Golosi lo descrive come “un tuffo nel passato che mi è piaciuto molto, con servizio attento e prezzo giusto”.
Il menu esalta i sapori locali con piatti come i Ravioli di Baghino con crema di spinaci e pecorino e l’Antricot alla Robespierre, oltre ai Sedani Ripieni alla Pratese. Da non perdere la Pesca di Prato e la Crema al Vinsanto con Biscotti di Prato, classici che confermano la vocazione familiare e accogliente del locale.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2025 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 7 menzioni di piatti sul cibo
Al Baghino, la patate arrosto è il piatto più lodato, croccante e saporita. L’atmosfera è calda e genuina, con una cucina che sa di casa.
“Questa patata è molto buona perché è fresca, non è riscaldata, è cotta molto bene, è croccante, è molto golosa. Qui le patate fanno buono. Bella crosticina fuori, ma non è neanche unta — la quantità di olio è perfettamente bilanciata. Patata fatta a doc, molto buona.”
Cosa dicono i creator
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- Sentieri GolosiAmato
proviamo il RISTORANTE PIÙ ANTICO di Prato con la NONNA di 94 anni in cucina · @ 1:47
Un ristorante storico a Prato, aperto dal 1870, con cucina tradizionale toscana e un'atmosfera elegante vecchio stile — un tuffo nel passato che mi è piaciuto molto, con servizio attento e prezzo giusto.
Piatti menzionati
Ravioli di Baghino con Crema di Spinaci e Pecorino
Questo raviolo ha un odore molto forte e buono. Si vede che il pecorino è veramente buono. La pasta è cotta molto bene — non è sottile sottile, è un po' spessina, ma cotta da perfezione per me. Prima senti questa crema di spinaci che è veramente liquida, buona, saporita, carica di spinaci, veramente generosa. Il ripieno è delicatissimo, buono — spinaci e ricotta. Abbiamo cominciato molto bene. Non me l'aspettavo così bello saporito, bello spinto di formaggio, di sapidità. La pasta si sente consistente sotto il dente, molto piacevole. Bello formaggioso.
Farinata di Cavolo Nero
Questa è una zuppa di cavolo nero con farina di polenta. È a una temperatura giusta, bella saporita. Vedo anche un po' di fagiolo dentro. Può ricordare vagamente il gusto della ribollita, ma la polenta fa un discorso diverso di sapore e consistenza. Con il freddo che c'è fuori questo è il piatto ideale per riscaldarsi sia di temperatura che di animo. A me le zuppe piacciono — fanno parte della tradizione toscana. Il mais si sente ma non è esageratamente tanto, quindi è un liquidino spesso. Senti il cavolo nero che è molto piacevole e un po' amaro. Un piatto invernale che ti riscalda e ti dà un po' di forza.
Antricot alla Robespierre
Carne grigliata con odori come salvia, rosmarino e aglio. La carne è molto tenera, cotta molto bene, succosa. Gli odori ci stanno da 10. Mi piace molto il proprio carne come piace a me — questa carne per me è sogno. È morbidissimo, si taglia praticamente da solo. C'è un profumo d'aglio importante che viene su. I profumi ricordano un po' il roast beef alla Fiorentina — aglio, salvia e rosmarino con la carne rossa — più questo fondo di manzo che arricchisce il piatto. Molto al sangue, come usa da queste parti. Sopra c'è la sua crosticina. Un bel piattino.
Sedani Ripieni alla Pratese
Uno dei piatti per cui siamo venuti qui — non l'ho mai mangiato ma ho sempre voluto provare questi famosi sedani. C'è una squintalata di ragù, un po' di parmigiano, pecorino, una noce di burro che si è sciolta. È una preparazione complessa — il sedano viene sbollentato, pulito, levati tutti i filamenti, farcito, fritto, ricoperto di ragù. Una maialata incredibile. Il ragù ha quel sapore tipico di ragù toscano, esattamente come lo faceva la mia nonna. Bello ricco, scuro. Mi era sfuggita la parte in cui veniva anche fritto — questa cosa è proprio bello decadente. La panatura è molto saporita. La carne dentro è buonissima, morbida. Un piatto molto molto goloso. Peccato che da ste parti non c'è questo piatto, altrimenti lo mangiavo sempre.
Patate Arrosto
Questa patata è molto buona perché è fresca, non è riscaldata, è cotta molto bene, è croccante, è molto golosa. Qui le patate fanno buono. Bella crosticina fuori, ma non è neanche unta — la quantità di olio è perfettamente bilanciata. Patata fatta a doc, molto buona.
