La storia
Nascosta tra gli Scali del Pontino a Livorno, Azighe Osteria a Metà è un locale intimo e creativo gestito da "due metà", Simone e Francesca. La cucina si distingue per combinazioni audaci e piatti generosi, come il Cambrioche Tostato con Falso Foie Gras di Anacardi o il sorprendente Raviolo Ripieno di Anatra all’Arancia con Gamberi Crudi. Dalla Torre di Acciughe alla Mousse di Mascarpone con Caramello di Funghi Porcini e Tartufo Nero, il menu esplora sapori moderni tra mare e bosco.
Come sottolineato da "Where The Foodies Go" nell'episodio *L di LIVORNO*, il cibo è "innovativo, abbondante e buonissimo" a un prezzo onesto. Che si tratti del Risotto Affumicato con nocciole e castagne o del Polpo alla Bourguignon, l'osteria offre un'esperienza gastronomica ricercata ma accessibile, consolidando la sua posizione come punto di riferimento per chi cerca l'eccellenza a Livorno.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2025 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 8 menzioni di piatti sul cibo
Alla Azighe Osteria a Metà, il polpo alla bourguignon è il piatto più acclamato, cucinato con una tenerezza che conquista. L’atmosfera è calda e informale, perfetta per un comfort food di alto livello.
“Come secondo polpo alla Bourguignon. La Bourguignon di solito accompagna le escargot in Francia — ve l'abbiamo fatta vedere durante la nostra serie parigina — burro con prezzemolo e altre cose. Invece qua è usata come una salsa liquida che circonda quest'isola di crema di patate. Poi c'è il polpo e il tartufo. In più questa è una mezza porzione — abbiamo ordinato un polpo in due. Le due mezze porzioni sembrano comunque già un piatto a sé. A riprova del fatto che questo ristorante non solo si mangia a un certo livello, ma le porzioni sono da trattoria. Il polpo è spettacolare — è talmente morbido che non si capisce dove finisce la crema di patate e dove inizia il polpo. La salsa Bourguignon sta benissimo pure col polpo, il tartufo si sente e dà quel tocco di terrosità. Altro piatto buono.”
Cosa dicono i creator
1 creator ha trattato Azighe Osteria a Metà . Più attivi: Where The Foodies Go
- Where The Foodies GoAmato
L di LIVORNO - Livorno Food Tour - 🇮🇹 "L'Italia dalla A alla Z" 🇮🇹 - Episodio 11 · @ 19:06
Un'osteria creativa dove due metà — Simone e Francesca — offrono piatti innovativi, abbondanti e buonissimi a un prezzo onesto.
Piatti menzionati
Burro Montato con Polvere di Cappero
È arrivato il burro montato con polvere di cappero e già so che ci faremo del male. Il burro è felicità. Come si fa a descrivere la felicità? Per essere felici bisogna saper vivere il presente. Il saggio è colui che mentre mangia pensa: 'Quanto è bello mangiare?' Con quella polverina di cappero sopra che lo rende un po' sapido. Ragazzi, felicità — gusto cappero.
Supplì di Riso alle Erbette con Maionese di Ricci di Mare
Come amuse-bouche sono arrivati dei supplì di riso alle erbette con maionese di ricci di mare. Una palletta di mare e di terra — la maionese di ricci di mare è atomica. Come vi diciamo sempre, l'amuse-bouche è il biglietto da visita del ristorante, e qua già si sono fatti riconoscere senza vergogna.
Cambrioche Tostato con Falso Foie Gras di Anacardi e Salsa di Ippocrasso
È arrivato il mio antipasto — un cambrioche tostato con falso foie gras di anacardi e salsa di ippocrasso. Per chi non lo sapesse, l'ippocrasso è un'antica bevanda fatta di vino rosso con miele. Abbiamo ordinato questo perché è un falso foie gras — noi mangiamo tutto, ma se c'è una cosa che cerchiamo di evitare per le condizioni di vita delle anatre, è proprio il foie gras. Quindi questa sera è un falso foie gras. Volevamo assaggiare la texture, tale e quale il foie gras. Ovviamente non sa di foie gras. Questa salsa all'ippocrasso è molto interessante — è una salsa dolciastra, quindi sta bene col grasso dell'anacardo.
Torre di Acciughe Ripiene di Caprino, Arancia e Finocchietto con Maionese al Limone e Cipolle Marinate
Io ho una torre — un genga fatto di acciughe ripiene di caprino, arancia e finocchietto con una maionese al limone e cipolle marinate. Questo è il piatto per Ale, che è un'amante sfegatata del caprino, ma è anche il piatto per me perché sono un amante sfegatato delle alici. È un piatto per noi. La frittura è veramente asciutta, le acciughe sono belle ciacciose, la crema di caprino si sente, l'arancia, la maionese al limone e la cipolla contribuiscono a sgrassare tutto. Ve ne mangereste 1000? Per fortuna ne ho solo sette, così posso assaggiare altre cose.
Risotto Affumicato, Nocciole, Funghi e Castagne
Risotto affumicato, nocciole, funghi e castagne. Autunno puro — è ricco, l'affumicato è leggerissimo. Una passeggiata nel bosco d'autunno.
