La storia
Situato a Saint-Malo, nella città dei corsari, Autour du Beurre è un meraviglioso bistrot che celebra i sapori locali. Il cuore pulsante della cucina è il celebre burro Bordier, che impreziosisce ogni portata. Come sottolineato dal creator *Where The Foodies Go*, il ristorante offre un'esperienza eccellente, citando in particolare un menù da quattro portate dedicato a capesante e burro e definendo l'agnello "incredibile".
Tra le specialità che meritano attenzione spiccano le capesante con caviale e burro alle alghe e salicornia, oltre alla tartare di granchio con panna cotta al formaggio di capra, lime e vodka. Per chi cerca un piatto di terra, l'agnello di Monza e Michel è un punto fermo della proposta. L'offerta si completa con piatti creativi come la galletta di grano saraceno con crema di funghi, capesante e cioccolato.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2023 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 6 menzioni di piatti sul cibo
Al burro regna sovrano, e l’agnello di Monza e Michel è il piatto più acclamato. I recensori lodano l’atmosfera calda e avvolgente, un trionfo di comfort e sapori decisi.
“Ho ordinato l'agnello di Monza e Michel. Abbiamo cercato tantissimo e ci è sembrato difficile non capitare in trappole da turisti, quindi abbiamo deciso di assaggiare questo agnello. È a un'oretta di macchina. L'agnello è cotto benissimo — il vero agnello, la catena è una roba che dovete provare una volta nella vita. Si chiamano così perché pascolano nella piana di fronte a Monza e Michel, che è di fronte all'acqua di mare, quindi l'erba è impregnata di sale. La carne è incredibile. In Francia l'agnello si mangia più a sangue che in Italia. Il burro per cuocere l'agnello così al sangue deve essere carne eccezionale. Voglio assaggiare il grasso. Questi sono due tagli diversi dell'agnello che cuociono a bassa temperatura per 6 ore. Guardate la spalla — è perfetta. L'agnello confit nel burro alla cipolla di Roscoff è ancora più buono, statico al forno ora. È perfetto.”
Cosa dicono i creator
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Bretagna: il burro Bordier e Saint-Malo, la città dei corsari 🏴☠️☠️🦜 - Viaggio In Francia - Ep. 15 · @ 5:31
Autour du Beurre è un bistrot meraviglioso dove tutto è fatto con il burro Bordier — abbiamo fatto un menù da quattro portate dedicato a capesante e burro, e l'agnello era incredibile.
Piatti menzionati
Tartare di Granchio con Panna Cotta al Formaggio di Capra, Lime e Vodka e Gelato all'Avocado
Questa tartare di granchio è adagiata su una panna cotta di formaggio di capra con lime e vodka, e poi c'è anche un gelato all'avocado. La bellezza è che non sovrasta il granchio, ma arriva alla fine come poesia. Devo assaggiare il gelato all'avocado — è assolutamente burroso. In più c'è un crumble alla capra, perché la capra è il migliore animale che c'è.
Capesante con Caviale e Burro alle Alghe e Salicornia
Queste capesante con caviale e burro alle alghe, e questa insalatina che vedete è salicornia — l'asparago di mare. Questo è il mio mollusco preferito col mio burro preferito. La spolverata di caviale per fare i ricchi — morisse adesso.
Agnello di Monza e Michel
Ho ordinato l'agnello di Monza e Michel. Abbiamo cercato tantissimo e ci è sembrato difficile non capitare in trappole da turisti, quindi abbiamo deciso di assaggiare questo agnello. È a un'oretta di macchina. L'agnello è cotto benissimo — il vero agnello, la catena è una roba che dovete provare una volta nella vita. Si chiamano così perché pascolano nella piana di fronte a Monza e Michel, che è di fronte all'acqua di mare, quindi l'erba è impregnata di sale. La carne è incredibile. In Francia l'agnello si mangia più a sangue che in Italia. Il burro per cuocere l'agnello così al sangue deve essere carne eccezionale. Voglio assaggiare il grasso. Questi sono due tagli diversi dell'agnello che cuociono a bassa temperatura per 6 ore. Guardate la spalla — è perfetta. L'agnello confit nel burro alla cipolla di Roscoff è ancora più buono, statico al forno ora. È perfetto.
Capesante Ripiene con Burro alle Alghe e Zuppetta di Castagne e Zucca
Questo piatto è anche ripieno di capasanta, burro alle alghe, e sotto c'è una zuppetta di castagne e zucca. È di una bontà indescrivibile. Le capesante sono buonissime, ma quello che viene fuori è il burro — il re incontrastato di questo piatto.
Galletta di Grano Saraceno con Crema di Funghi, Capesante e Pepe e Cioccolato
Questo è l'ultimo piatto del menù da quattro portate dedicato alle capesante: una galletta di grano saraceno con una crema di funghi, capesante, e sopra c'è del pepe e cioccolato — una varietà selezionata da Monsieur Roellinger. Il grano saraceno è molto figo perché dà una bella croccantezza. Il pepe e cioccolato fa fede al suo nome — è proprio cioccolato, un grande piatto.
