La storia
Immersa nella campagna di Mazara del Vallo, l’Assuli Winery è una tenuta a conduzione familiare che unisce vigneti biologici, un baglio storico e una cantina dall’atmosfera rustica e moderna. Lo chef Max Mariola, durante il suo programma “Traveling with Dad”, l’ha definita una “bellissima cantina” dove ha assaggiato “vini locali incredibili”, confermando l’anima autentica di questo angolo di Sicilia.
Tra i piatti che hanno colpito Mariola spiccano gli spaghettoni con San Pietro e il suo fegato, una pasta fresca che, nelle sue parole, celebra l’impegno della cucina verso i sapori genuini del territorio. Un piatto che racconta l’intimità e la qualità di una produzione vinicola e gastronomica tutta da scoprire all’aperto.
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I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 1 menzioni di piatti sul cibo
All'Assuli Winery, gli elogi si concentrano sugli spaghettoni con san Pietro e il suo fegato, piatto che incarna una cucina di mare intensa e coraggiosa. L'atmosfera è quella di una raffinata e autentica esperienza enogastronomica.
“Ho fatto questa pasta con il San Pietro che abbiamo pescato oggi. Ho usato tutto il pesce — la carcassa per il brodo, i filetti a dadini e anche il fegato. La carne ha una consistenza pazzesca. Ho rosolato la carcassa con gambi di prezzemolo, basilico, cipolla e aglio, poi ho sfumato con il vino Astolfo. Ho aggiunto capperi sotto sale e ho finito con i filetti a dadini e il fegato. È spettacolare, davvero saporito. A tutti è piaciuto un sacco.”
Cosa dicono i creator
1 creator ha trattato Assuli Winery . Più attivi: Chef Max Mariola
- Amato
Chef Max Mariola
SICILY: Wine Tour and John Dory Spaghetti | Traveling with Dad · @ 0:35
L'Assuli Winery è una bellissima cantina a conduzione familiare a Mazara del Vallo con vigneti biologici, un baglio storico e una cantina stupenda dove abbiamo cucinato e assaggiato vini locali incredibili e una pasta fresca con San Pietro.
Piatti menzionati
Spaghettoni con San Pietro e il Suo Fegato
Ho fatto questa pasta con il San Pietro che abbiamo pescato oggi. Ho usato tutto il pesce — la carcassa per il brodo, i filetti a dadini e anche il fegato. La carne ha una consistenza pazzesca. Ho rosolato la carcassa con gambi di prezzemolo, basilico, cipolla e aglio, poi ho sfumato con il vino Astolfo. Ho aggiunto capperi sotto sale e ho finito con i filetti a dadini e il fegato. È spettacolare, davvero saporito. A tutti è piaciuto un sacco.