La storia
Antico Ristorante Fossati, a Canonica in Brianza, è definito da Francesco Zini una “trattoria storica leggendaria”: un locale che, secondo il creator, vale il viaggio di trenta minuti da Milano per i suoi piatti classici della tradizione, le porzioni abbondanti e il servizio caldo e accogliente.
Il menu è un tuffo nella nostalgia: dall’Insalata Russa alle Puntarelle con acciughe, dalla Polenta al Risotto allo Zafferano con Luganega, fino alla Faraona in Creta. Dolci come Tiramisù, Zuccotto e Crema Caramel chiudono in bellezza, in un ambiente rustico e familiare con cucina a vista. La prenotazione è d’obbligo.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2026 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 11 menzioni di piatti sul cibo
Alla Fossati, la polenta è la regina indiscussa, lodata per la sua cremosità avvolgente. L'atmosfera è quella di una cucina casalinga e generosa, che scalda il cuore.
“La cosa che mi fa impazzire di questa polenta è la crosticina che si crea sopra quando si raffredda e il cuore che è fondente. Si sente più il profumo della polenta che del formaggio — senti proprio il profumo della crusca. Questa polenta è altissimo livello, cotta nel tegame di rame come un tempo.”
Cosa dicono i creator
1 creator ha trattato Antico Ristorante Fossati . Più attivi: Francesco Zini
Una trattoria storica leggendaria in Brianza, con piatti classici della tradizione, porzioni abbondanti e un servizio caldo e accogliente che ti fa sentire a casa — vale il viaggio di 30 minuti da Milano.
Piatti menzionati
Insalata Russa
Questa è un'insalata russa classica — maionese, patate, piselli, carote. È compatta, cremosa, con verdure fresche dentro. Il primo boccone perfetto, proprio vecchio stile, senza troppe sciccherie.
Puntarelle con Acciughe, Olio e Limone
Puntarelle con acciughe, olio e limone — proprio alla romana. Il profumo dell'olio è incantevole, ma io sono fan delle acciughe intere; qui sono un po' spezzettate, te le prendi a ogni boccone, però la sento un po' scarica di acciuga.
Cipolle Gratinate
La cipolla è dolcissima, molto dolce, ben cotta, nonostante sia mezza cipolla intera. Il gratin sopra è davvero fatto bene. Apprezzo questi gusti molto classici che spesso vengono dimenticati.
Polenta
La cosa che mi fa impazzire di questa polenta è la crosticina che si crea sopra quando si raffredda e il cuore che è fondente. Si sente più il profumo della polenta che del formaggio — senti proprio il profumo della crusca. Questa polenta è altissimo livello, cotta nel tegame di rame come un tempo.
Risotto allo Zafferano con Luganega
Il colore del risotto è incredibile. La mantecatura è eccezionale — si sente il parmigiano, il burro ha fatto un gran lavoro. Non è un risotto all'onda, è un po' più compatto, si mangia bene con la forchetta. Classico, vecchio stile. La salsiccia sopra è bella densa e incredibile.
