I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 3 menzioni di piatti sul cibo
La pizza bianca di Antico Forno F.lli Sorgi è un capolavoro di semplicità, croccante e fragrante, che conquista al primo morso. L'atmosfera è quella di un autentico forno romano, caldo e accogliente, dove la tradizione parla da sola.
“Questa pizza bianca è calda e appena sfornata. Già la sento dall'impasto che è una nuvola. Spero che in bocca si riveli tale. A volte è un po' troppo, ma nel complesso è buona. Calda rende il suo. Non è come quella che trovi a Roma, più condita, più aggressiva, più orientata verso il pane. Un po' più panosa, ma in modo buono — non pesante o difficile da masticare.”
Cosa dicono i creator
1 creator ha trattato Antico Forno F.lli Sorgi . Più attivi: Franchino Er Criminale
L'Antico Forno Fratelli Sorgi offre delizie da forno autentiche a Rieti.
Piatti menzionati
- Pizza Bianca
Pizzetta rossa con mozzarella
Una meravigliosa pizzetta rossa con la mozzarella appena sfornata. Positivo, positivo. Forse un po' bruciata sotto, ma chi se ne frega? Il pomodoro sono pelati schiacciati, molto fresco, di qualità. È un impasto semplice, credo impasto diretto, lo vedi dal colore. Ma fa il suo. Questo è il bello di questi forni — magari tecnicamente indietro, ma più autentici perché usano il forno a legna. La tradizione è quella che cerco.
Pizza ripiena prosciutto e mozzarella
Questa è una hit. Bel colore, bella croccantezza. Guarda sotto. Questa è bellissima. Appena l'ho vista ho goduto. Me la finisco. La pizza del forno di una volta quasi sembra a legna. Vero, con l'unto giusto sotto. È buona. Condita bene, con un prosciutto buono, stagionato. Lo senti che prosciutto c'è dentro. È crudo, non cotto. Questa è eccellente. La cottura è bella — diversa sopra e sotto. L'impasto è diverso anche, più farinoso. Sopra è croccante, sotto ha quel dorato con l'unto. Secondo me c'è un po' d'olio sotto che frigge. L'impasto è una sorta di parigina di Rieti. Questa è da 9 e mezzo.
