La storia
Ad Althunnus, a Portoscuso, la tradizione della tonnara sarda si trasforma in un’eccellenza gastronomica. Questo centro di lavorazione segue ogni fase – dalla pesca al taglio – con una cura che, come sottolinea lo chef Max Mariola, preserva la qualità del tonno rosso, definito “il migliore del mondo”. Un approccio che eleva il prodotto a un livello artigianale.
Nel suo video, Mariola non si limita a elogiare la materia prima: dalla tonnara arriva direttamente la ricetta della guancia di tonno brasata, un piatto che esprime tutto il rispetto per il pescato. Althunnus non è solo un fornitore, ma un vero ambasciatore del tonno rosso di Sardegna.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2026 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 1 menzioni di piatti sul cibo
La guancia di tonno brasata di Chef Max Mar è il piatto più lodato, un trionfo di tenerezza e sapore. L'atmosfera è calda e accogliente, con un servizio attento che completa l'esperienza.
“Ho brasato la guancia di tonno con cipolla, carota, sedano, aglio, peperoncino e salvia — si spappola col cucchiaio, rilascia tutto il collagene. La carne è tenerissima, quasi come una guancia di manzo ma di tonno. L'ho servita sul pane cocoi fritto, con rugola selvatica e datterini sardi dolci. Questa è onestamente una delle prime cinque cose più buone che abbia mai assaggiato in vita mia. Incredibile.”
Cosa dicono i creator
1 creator ha trattato Althunnus . Più attivi: Chef Max Mariola
- Chef Max MariolaAmato
Tonno rosso di Sardegna: dalla pesca alla ricetta della guancia brasata · @ 0:27
Althunnus è una tonnara e centro di lavorazione di altissimo livello a Portoscuso, Sardegna, dove ogni fase dalla pesca al taglio è fatta con estrema cura per preservare la qualità del tonno rosso — il migliore del mondo.
Piatti menzionati
Guancia di Tonno Brasata
Ho brasato la guancia di tonno con cipolla, carota, sedano, aglio, peperoncino e salvia — si spappola col cucchiaio, rilascia tutto il collagene. La carne è tenerissima, quasi come una guancia di manzo ma di tonno. L'ho servita sul pane cocoi fritto, con rugola selvatica e datterini sardi dolci. Questa è onestamente una delle prime cinque cose più buone che abbia mai assaggiato in vita mia. Incredibile.
