La storia
Nascosto sull'Appennino Romagnolo, l'Agriturismo Ridiano è un gioiello di tradizione. Sentieri Golosi lo definisce “un agriturismo fantastico” con “pasta fatta in casa incredibile” e “castrato eccezionale”. I creatori evidenziano in particolare le “sfogline pluripremiate”, chiedendosi se valgano la fama: un test superato. Nel menu spiccano il Tagliere Ridiano, i Cappelletti in Brodo, i Tortelli d’Erbe con Burro e Salvia, lo Spiedo Misto e il Budino di Castagne. Ogni piatto racconta una cucina che non tradisce le radici.
L’ambiente è altrettanto memorabile: “un ambiente bellissimo” dove la natura regna sovrana. Con una valutazione di 4,6 stelle, il ristorante unisce rustico e familiare, con posti a sedere all’aperto e un giardino. Ideale per famiglie e amanti del vino, è il rifugio perfetto per chi cerca autenticità e sapori di una volta. Il castrato, in particolare, è descritto come “eccezionale” – un piatto che da solo vale il viaggio a Tredozio.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2025 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 6 menzioni di piatti sul cibo
I taglierini al castrato sono il piatto più lodato, un trionfo di sapori autentici. La cucina racconta una storia di tradizione contadina, calda e genuina.
“Questo è il piatto più buono della giornata. La carne è molto morbida, si stacca dall'osso, cotta perfettamente. Ha un sapore forte di agnello ma non di pecora — è giovane. La drogatura è eccellente, molto aromatica e speziata. Due tagli diversi: lombata e coscia. La coscia è spettacolare. Se venite qui, questo va ordinato per forza. Non si trova facile un castrato così buono in giro.”
Cosa dicono i creator
1 creator ha trattato Agriturismo Ridiano . Più attivi: Sentieri Golosi
- Sentieri GolosiAmato
abbiamo mangiato la pasta delle SFOGLINE PLURIPREMIATE: vale davvero la fama? · @ 0:46
Un agriturismo fantastico sull'Appennino Romagnolo con pasta fatta in casa incredibile, castrato eccezionale e un ambiente bellissimo — un vero gioiello nascosto dove la tradizione regna sovrana.
Piatti menzionati
Tagliere Ridiano
Questo è un tagliere enorme con salumi artigianali di un'azienda agricola vicina, formaggi biologici artigianali, piadina fatta in casa, olive, melanzane sott'olio, polenta fritta, due tipi di crostini e una specie di frittata. I salumi hanno un bel colore, non quel rosa finto, e la piadina è completamente diversa da quella che sono abituato — bona assai. Lo squacquerone sulla piadina con prosciutto dovrebbe essere patrimonio dell'UNESCO. La frittata è perfetta, il crostino con cavolo nero, acciughe e aglio è buonissimo, e il pecorino è così profumato che lo userei come deodorante.
Cappelletti in Brodo
Il brodo è molto diverso da come si fa da noi in Toscana — molto più vegetale, più leggero, meno grasso e carnoso. I cappelletti sono fatti a mano, si vede, e sono buonissimi. Preferisco il nostro brodo, più carico di proteine, ma questi sono eccellenti. Una spolverata di Parmigiano trasforma completamente il piatto — diventa una bomba. Mangiarli a due a due è ancora meglio.
Tortelli d'Erbe con Burro e Salvia
Questo piatto è molto vivace, la pasta è spessa e cotta perfettamente, il ripieno è molto saporito. Non è come i nostri ravioli ricotta e spinaci — le erbe sono selvatiche, un misto che non riesco a identificare. La salvia fuori era incredibilmente profumata. Con una spolverata di Parmigiano diventa pura goduria. La qualità del Parmigiano qui è notevole.
Castrato
Questo è il piatto più buono della giornata. La carne è molto morbida, si stacca dall'osso, cotta perfettamente. Ha un sapore forte di agnello ma non di pecora — è giovane. La drogatura è eccellente, molto aromatica e speziata. Due tagli diversi: lombata e coscia. La coscia è spettacolare. Se venite qui, questo va ordinato per forza. Non si trova facile un castrato così buono in giro.
Spiedo Misto
Questo spiedo misto include pollo, faraona e coniglio, cotti su un enorme girarrosto nel loro gigantesco camino. La qualità della carne è altissima — il petto di pollo era un po' asciutto ma aveva una bella crosticina. Il pezzo di coniglio con grasso era spaziale: saporito, ben drogato, per niente asciutto. L'unto è buonissimo. Va prenotato in anticipo, ma noi siamo stati fortunati con una porzione extra.
