La storia
Nascosta in Via dei Farnese, la 1881 Macelleria Equina è una storica macelleria di Parma che offre uno street food essenziale e senza fronzoli. Con una valutazione di 4,7 stelle, questo locale è una tappa fondamentale per chi cerca l'autentica tradizione carnivora locale, servita in un formato perfetto per il consumo veloce.
Le opinioni dei creator ne celebrano la qualità, pur con gusti diversi. Giuliacrossbow la definisce una "storica macelleria equina" e sostiene che il suo panino con carne di cavallo cruda sia superiore al famoso Pepen. Dall'altro lato, Franchino Er Criminale la descrive come "un ottimo posto per un classico panino al pesto di cavallo", lodando l'eccellente qualità della carne e del pane, pur notando che la maionese può risultare un po' pesante.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2024 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 2 menzioni di piatti sul cibo
All’1881 Macelleria Equina, il pesto di cavallo è il piatto più acclamato, celebrato per la sua audace sapidità. Il clima generale è quello di una scoperta rustica e appassionata, dove la tradizione equina diventa protagonista.
“Questa è una tartare di carne di cavallo, condita con olio, sale, pepe e limone, servita in un panino piccolo con insalata e tanta maionese. Il pane è perfetto per questo panino, è fresco del fornaio e passato sulla piastra. La carne è di prima scelta, di ottima qualità, ben condita, ma c'è troppa maionese — copre il sapore della carne di cavallo. Io gli do un 8 e mezzo su 10, è un ottimo panino, ma non andrei oltre per via della maionese.”
Cosa dicono i creator
2 creator hanno trattato 1881 Macelleria Equina . Più attivi: Franchino Er Criminale, Giuliacrossbow
Un ottimo posto per un classico panino al pesto di cavallo, con pane eccellente e carne di qualità, anche se un po' pesante sulla maionese.
Piatti menzionati
Pesto di Cavallo
Questa è una tartare di carne di cavallo, condita con olio, sale, pepe e limone, servita in un panino piccolo con insalata e tanta maionese. Il pane è perfetto per questo panino, è fresco del fornaio e passato sulla piastra. La carne è di prima scelta, di ottima qualità, ben condita, ma c'è troppa maionese — copre il sapore della carne di cavallo. Io gli do un 8 e mezzo su 10, è un ottimo panino, ma non andrei oltre per via della maionese.
Una storica macelleria equina a Parma che prepara un ottimo panino con carne di cavallo cruda, migliore del famoso Pepen secondo Giulia.
Piatti menzionati
Panino con Carne di Cavallo Cruda
Questo è un panino classico con maionese, insalatina fresca, carne di cavallo cruda, pane tostato e un filo d'olio extravergine d'oliva. Ci mettono una spruzzatina di limone sopra. La maionese è abbastanza abbondante, ma riesco comunque a percepire il gusto della carne di cavallo battuta fresca, cruda. Bella la scelta dell'insalata fresca per questi panini crudi. Faccio la mia paraculata di assaggiarla cruda — che goduria. Mi aspettavo un panino più piccolo. Rispetto a Pepen, siamo ad un altro livello. Il pane ha tutta un'altra faccia, molto meglio. Panino semplice, buono, efficace. Spesa esattamente €10.
