Italian
Zuppetta di Carote e Patate Dolci
by Chef in Camicia · 306K iscritti su YouTube
Una zuppa confortevole e cremosa a base di carote arrostite, patate dolci, lenticchie, crema di cocco e curcuma, servita con bucce di verdure croccanti fritte, yogurt e toast al formaggio fuso.
- Prep
- 1h
- Cook
- 15 min
- Total
- 1h 15min
- Servings
- 1
- Difficulty
- easy
Ingredienti
14 elementi- 4 pcsCarote
- 2 pcsPatata Dolce
- 120 gLenticchie (cotte)Cooked lentils
- 1 pcsAglio1 clove
- 1/2 pcsCipolla
- Olio Extravergine d'OlivaQuanto basta, più un filo per servire
- SaleQuanto basta
- Pepe neroQuanto basta
- Crema di coccoQuanto basta
- CurcumaQuanto basta
- Brodo VegetaleQuanto basta per regolare la consistenza
- Yogurt(optional) — Per servire
- Bucce di carota e patata dolce(optional) — Bucce fritte delle carote e patate dolci, per guarnire
- Pane tostato e formaggio(optional) — Toast al formaggio, opzionale per servire
Preparazione
- Preriscalda il forno o la friggitrice ad aria. Condisci carote e patate dolci con olio, sale e pepe, poi cuocile fino a quando sono tenere.
- In una padella, scalda un filo d'olio e soffriggi aglio e cipolla fino a quando sono morbidi.
- Aggiungi le lenticchie cotte e le verdure arrostite alla padella.
- Frulla il tutto con un mini pimer o in un blender fino a ottenere una crema liscia.
- Aggiungi la crema di cocco, la curcuma e il brodo vegetale, regolando la consistenza. Aggiusta di sale.
- Servi la zuppa con yogurt, le bucce fritte delle verdure, lenticchie extra e un filo d'olio crudo.
- Accompagna con un toast al formaggio (opzionale).
Chef in Camicia
Cuoco casalingoRecensore306K iscritti su YouTube94.2M visualizzazioni totali del canaleCasa editrice digitale italiana di ricette fondata da Nicolo Zambello, Andrea Navone e Luca Palomba. Pubblicazioni giornaliere.
