Italian
Zuppa di Farro, Zucca e Cavolo Nero
by Giallozafferano · 2.9M iscritti su YouTube
Una zuppa calda e confortante a base di farro, zucca e cavolo nero, perfetta per le serate fredde. Servita con yogurt e peperoncino.
- Cook
- 40 min
- Difficulty
- easy
Ingredienti
8 elementi- 400 gZucca Delica
- 200 gFarro
- 200 gCimette di Cavolo Nero
- 1 pcsScalogno
- Peperoncinoqb
- Yogurt Bianco(optional) — a piacere, per servire
- Olio Extravergine d'Olivaper cucinare e servire
- Saleqb
Preparazione
- Taglia la zucca a cubetti. Trita lo scalogno.
- In una pentola, scalda un giro d'olio e soffriggi lo scalogno con un po' di peperoncino macinato.
- Aggiungi la zucca, sala, e abbrustoliscila bene.
- Copri con abbondante acqua e lascia cuocere per 20 minuti.
- Dopo 20 minuti, aggiungi le cimette di cavolo nero tritate e il farro. Cuoci per altri 20 minuti, regolando la densità della zuppa con altra acqua se necessario.
- Regola di sale e peperoncino. Servi con un filo d'olio, altro peperoncino e uno spolvero di yogurt bianco.
Giallozafferano
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