Italian
Zuppa Cremosa di Farro e Fagioli
by Giallozafferano · 2.9M iscritti su YouTube
Zuppa cremosa di farro e fagioli: calda, avvolgente e perfetta per le giornate fredde! Un mix di sapori genuini che ti coccola a ogni cucchiaio.
- Cook
- 1h 15min
- Difficulty
- easy
Ingredienti
8 elementi- 350 gFagioli Borlotti Secchi
- 240 gFarro Perlato
- 1Scalogno
- Mazzetto di Salvia e Rosmarino1 mazzetto
- Olio Extravergine d'Olivaqb
- 1 tbspConcentrato di Pomodoro
- Saleqb
- Pepeqb
Preparazione
- In una casseruola, fare un soffritto con lo scalogno.
- Aggiungere i fagioli, il mazzetto odoroso (salvia e rosmarino) e abbondante acqua.
- Cuocere per circa 75 minuti.
- Alla fine, salare e rimuovere il mazzetto.
- Prelevare una parte dei fagioli e del loro brodo; mettere da parte.
- Aggiungere il farro nella pentola con i fagioli rimasti.
- Ai fagioli prelevati, aggiungere il concentrato di pomodoro e un giro d'olio; frullare con il mixer a immersione.
- Quando il farro è cotto, unire la crema di fagioli alla pentola.
- Regolare di sale e pepe, mescolare bene.
- Impiattare con un giro d'olio, pepe e rosmarino tritato.
Giallozafferano
Chef professionista2.9M iscritti su YouTube1.1B visualizzazioni totali del canaleIl principale canale di ricette italiane dal 2009. Pubblicazioni giornaliere.
