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Ziti alla Genovese Napoletana
by Chef Roberto Di Pinto · 19.1K iscritti su YouTube
Pasta ziti spezzata a mano, cotta al dente, poi mantecata con la genovese napoletana (un ricco sugo di cipolle e carne). Finita con pecorino, olio d'oliva e prezzemolo fresco.
- Cook
- 10 min
- Difficulty
- medium
Ingredienti
5 elementi- Ziti PastaTradizionalmente spezzati a mano
- GenoveseGenovese napoletana (sugo di cipolle e carne cotto lentamente); già pronta come mostrato
- Pecorino Romano CheeseGrattugiato; q.b.
- Extra Virgin Olive OilFilo d'olio
- ParsleyPrezzemolo fresco tritato
Preparazione
- Spezzate gli ziti a mano, tradizionalmente si fa fare ai bambini come attività divertente.
- Cuocete la pasta in acqua bollente salata per 10 minuti al dente (utilizzando l'I Vario Pro se disponibile).
- Scolate bene la pasta.
- Aggiungete la genovese napoletana alla pasta scolata e mescolate bene per amalgamare.
- Aggiungete abbondante pecorino grattugiato, un filo d'olio d'oliva e prezzemolo fresco tritato. Mescolate fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Servite immediatamente, completando con altro pecorino sopra.
