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Zeppole Calabresi
by Federico Fusca Chef · 332K iscritti su YouTube
Zeppole calabresi fritte, preparate con un impasto di farina, lievito e acqua, arricchito con sacro porco piccante e capperi. L'aperitivo perfetto.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
7 elementi- 500 gFarina
- 4 gLievito Di Birra Fresco
- 500 mlAcqua Tiepida
- 200 gSacro Porco Piccante (Spianata Calabrese)
- 80 gCapperi
- SaleUn pizzico
- Olio di Semi di ArachidiQuanto basta per friggere
Preparazione
- In una ciotola capiente, unisci 500 g di farina e 4 g di lievito di birra sbriciolato. Aggiungi 500 ml di acqua tiepida e mescola grossolanamente.
- Metti da parte l'impasto e taglia 200 g di sacro porco piccante (spianata calabrese) a cubetti piccoli.
- Aggiungi i cubetti di maiale e 80 g di capperi all'impasto.
- Mescola con un cucchiaio finché l'impasto diventa una colla appiccicosa.
- Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia riposare per 1 ora a temperatura ambiente.
- Dopo il riposo, scalda abbondante olio di semi di arachidi in una pentola a fuoco alto.
- Con due cucchiai, preleva porzioni di impasto e tuffale nell'olio caldo.
- Friggi fino a doratura e croccantezza, poi scola su carta assorbente.
- Spolvera con un pizzico di sale e servi subito.
Federico Fusca Chef
Cuoco casalingo332K iscritti su YouTube256.5M visualizzazioni totali del canaleSono Federico Fusca. Cucina italiana godereccia, ignorante e senza compromessi🔥 Ricette vere, creme illegali e piatti che spaccano. 👉 Iscriviti se ami mangiare sul serio.
