Vareniki con Ciliegie

Preparazione

1. In una ciotola, mettere la farina, acqua tiepida, olio di semi e un pizzico di sale. Mescolare con una forchetta, poi impastare con le mani.
2. Trasferire l'impasto sul bancone, coprire con pellicola e far riposare 10 minuti.
3. Preparare il ripieno: prendere il formaggio fresco (toro), schiacciarlo leggermente, unire lo zucchero e assaggiare per regolare la dolcezza.
4. Prendere l'impasto, dividerlo in due e stenderlo con un mattarello.
5. Ritagliare dei cerchi usando un bicchiere. Togliere la pasta in eccesso. Mettere un cucchiaio di ripieno e una ciliegia sciroppata al centro.
6. Piegare a metà formando una mezza luna e sigillare bene i bordi.
7. Portare a ebollizione acqua salata, tuffare i vareniki. Quando salgono a galla, sono pronti.
8. Nel frattempo, mettere un po' di burro in una ciotola.
9. Scolare i vareniki e mescolarli con il burro nella ciotola.
10. Servire con un cucchiaio di panna acida, sciroppo di ciliegie, miele e mandorle.