Italian
Uovo in Camicia con Pepe e Tartufo
by Chef in Camicia · 306K iscritti su YouTube
Uovo in camicia su un letto di crema di Grana Padano, con tartufo e pepe. Una ricetta semplice e deliziosa di nonna Maria.
- Prep
- 15 min
- Cook
- 5 min
- Total
- 20 min
- Servings
- 4
- Difficulty
- easy
Ingredienti
10 elementi- 4 pcsUova4 uova grandi
- 100 gGrana Padano DOPgrattugiato
- 200 mlPanna da Cucinapanna da cucina
- Crostinipiccole fette di pane tostate, circa 4-8 pezzi
- Tartufotartufo nero o bianco, a piacere
- Pepe neromacinato fresco, a piacere
- 1 tbspAcetocucchiaino scarso (aceto di vino bianco)
- Saleq.b.
- Guanciale(optional) — fettine sottili, per guarnizione opzionale
- Fogliolina(optional) — fogliolina (es. prezzemolo o basilico) per guarnire
Preparazione
- Riempire una pentolina con acqua, lasciando almeno 5 cm dal bordo. Aggiungere un cucchiaio scarso di aceto e del sale. Portare a bollore.
- In un altro tegamino, scaldare la panna a fuoco basso. Togliere dal fuoco, aggiungere 100 g di Grana Padano grattugiato e mescolare fino a scioglierlo. Rimettere sul fuoco basso per finire, mescolando continuamente.
- Mettere dei crostini su un piatto e adagiare uno strato di crema di Grana Padano sopra.
- Rompere un uovo in una ciotolina. Quando l'acqua bolle, creare un vortice con una frusta e versare delicatamente l'uovo al centro. Cuocere per 3 minuti.
- Togliere l'uovo in camicia con una schiumarola, farlo colare bene e adagiarlo sulla crema.
- Grattugiare un po' di tartufo sull'uovo, aggiungere un pizzico di pepe nero e guarnire con una fogliolina.
- (Opzionale) Far rosolare fettine sottili di guanciale in un pentolino fino a renderle croccanti e aggiungerle sopra per più sapore.
Chef in Camicia
Cuoco casalingoRecensore306K iscritti su YouTube94.2M visualizzazioni totali del canaleCasa editrice digitale italiana di ricette fondata da Nicolo Zambello, Andrea Navone e Luca Palomba. Pubblicazioni giornaliere.
