ItalianLigurian
Trofie al Pesto
by Federico Fusca Chef · 332K iscritti su YouTube
Una ricetta tradizionale del pesto genovese preparato con mortaio e pestello, servito con trofie e patate lesse.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
9 elementi- Aglioq.b.
- Sale Grossoq.b.
- Pinoliq.b.
- Basilicofoglie fresche, q.b.
- Olio Extravergine di Olivaq.b.
- Parmigiano Reggianograttugiato, q.b.
- Pecorinograttugiato, q.b.
- Patata1 patata piccola a cubetti
- Trofieq.b.
Preparazione
- Prendi un mortaio, aggiungi aglio e sale grosso e pesta.
- Aggiungi i pinoli e continua a pestare.
- Prendi le foglie di basilico e aggiungile nel mortaio.
- Aggiungi olio extravergine di oliva, parmigiano reggiano e pecorino grattugiato.
- Pesta fino a ottenere una crema omogenea. (Se ti stanchi, puoi usare il frullatore, ma il pesto tradizionale si fa a mano.)
- Sbuccia una patata, tagliala a cubetti e lessala in acqua bollente per 5 minuti.
- Cuoci le trofie al dente.
- A freddo, versa la crema di pesto nella ciotola con la pasta e manteca.
- Aggiungi le patate lesse e continua a mantecare.
- Impiatta e servi.
Federico Fusca Chef
Cuoco casalingo332K iscritti su YouTube256.9M visualizzazioni totali del canaleSono Federico Fusca. Cucina italiana godereccia, ignorante e senza compromessi🔥 Ricette vere, creme illegali e piatti che spaccano. 👉 Iscriviti se ami mangiare sul serio.
