Italian
Trippa Fritta con Sale alle Erbe e Salsa Aioli
by Chef in Camicia · 306K iscritti su YouTube
Un piatto di trippa fritta croccante servita con sale alle erbe aromatiche e una salsa aioli cremosa.
- Prep
- 30 min
- Cook
- 5 min
- Total
- 35 min
- Servings
- 4
- Difficulty
- easy
Ingredienti
13 elementi- 500 gTrippa di Cuffia Cotta
- Farina
- Olio per Friggere
- 1 pcsRosmarinoper il sale alle erbe
- 4 pcsTimoper il sale alle erbe
- 6 pcsSalviaper il sale alle erbe
- Prezzemoloper il sale alle erbe
- Sale Grossoper il sale alle erbe
- Aglioper la salsa aioli
- Senapeper la salsa aioli
- Olio Extravergine d'Olivaper la salsa aioli
- Olio di semiper la salsa aioli
- Succo di Limoneper la salsa aioli
Preparazione
- Asciugare la trippa di cuffia, tagliarla a strisce.
- Passare la trippa nella farina 00.
- Friggere in olio caldo fino a doratura e croccantezza.
- Preparare il sale alle erbe: seccare in forno prezzemolo, rosmarino, timo e salvia, quindi tritare con sale grosso.
- Preparare la salsa aioli: pestare aglio con sale grosso e senape, poi aggiungere a filo un'emulsione di metà olio extravergine e metà olio di semi, emulsionando. Finire con due gocce di succo di limone.
Chef in Camicia
Cuoco casalingoRecensore306K iscritti su YouTube94.2M visualizzazioni totali del canaleCasa editrice digitale italiana di ricette fondata da Nicolo Zambello, Andrea Navone e Luca Palomba. Pubblicazioni giornaliere.
