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Trippa alla Fiorentina
by Federico Fusca Chef · 332K iscritti su YouTube
Impara a preparare l'autentica trippa alla Fiorentina dallo chef Federico Fusca. Una ricetta toscana classica con un ricco soffritto, vino bianco, passata di pomodoro e un tocco di scorza di limone, rifinita con Parmigiano Reggiano.
- Cook
- 40 min
- Difficulty
- medium
Ingredienti
11 elementi- Trippaprecotta
- Sedanoper il fondo
- Carotaper il fondo
- Cipollaper il fondo
- Olio Extravergine di Olivaolio extravergine di oliva
- Vino Biancoper sfumare
- Passata Di Pomodoropassato di pomodoro
- Scorza di Limonescorza di limone
- Salea piacere
- Pepea piacere
- Parmigiano Reggianograttugiato, per finire
Preparazione
- Vai dal macellaio e prendi la trippa già precotta.
- Prepara un bel fondo generoso con sedano, carota e cipolla.
- Metti il fondo in pentola con olio extravergine di oliva e lascialo andare.
- Taglia la trippa precotta a striscioline.
- Aggiungi la trippa e rosola bene.
- Sfuma con vino bianco.
- Aggiungi passato di pomodoro, scorza di limone, sale e pepe.
- Lascia cuocere per 40 minuti.
- Termina con Parmigiano Reggiano grattugiato.
Federico Fusca Chef
Cuoco casalingo332K iscritti su YouTube256.5M visualizzazioni totali del canaleSono Federico Fusca. Cucina italiana godereccia, ignorante e senza compromessi🔥 Ricette vere, creme illegali e piatti che spaccano. 👉 Iscriviti se ami mangiare sul serio.
