Lebanese
Toum
by Davide De Vita · 55.3K iscritti su YouTube
La migliore salsa vegana al mondo. Meno di 5 minuti, zero uova, sapore esplosivo. Salsa libanese all'aglio fatta con olio, limone, acqua ghiacciata e acqua di fave per una texture stabile e cremosa. Perfetta su shawarma, falafel, patatine fritte o su tutto ciò che ami.
- Prep
- 5 min
- Difficulty
- easy
Ingredienti
6 elementi- AglioUsa spicchi d'aglio freschi, sbucciati e senza anima.
- Olio di semiOlio di girasole o vinacciolo per sapore neutro. Si può usare olio EVO ma cambia colore e sapore.
- SaleQuanto basta.
- LimoneSucco di limone.
- Acqua GhiacciataAcqua ghiacciata per tenere la miscela fredda.
- 2 tbspAcqua di fave (aquafaba)Il liquido dei ceci in scatola o di altri legumi. Agisce da emulsionante.
Preparazione
- Sbuccia gli spicchi d'aglio e rimuovi l'anima interna.
- Metti l'aglio nel bicchiere del frullatore. Aggiungi olio di semi per un sapore più neutro, sale, succo di limone e acqua ghiacciata per tenerla fredda.
- Inserisci il mini pimer sul fondo, rimani fermo e inizia a frullare.
- Appena il suono cambia e si monta come una maionese, unisci due cucchiai di acqua di fave. Questo è il segreto per una texture stabile e perfetta.
- Frulla per altri 30 secondi.
- Servi subito o conserva. Il toum è l'anima dello shawarma, ma lo vorrai su tutto: pollo, falafel, patatine e non sporchi neanche mezza pentola.
Davide De Vita
Cuoco casalingo55.3K iscritti su YouTube14.3M visualizzazioni totali del canaleCiao, sono Davide De Vita. In questo canale cucino e parlo di cose interessanti :D
