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Tortellini Vegetariani in Brodo
by Chef in Camicia · 306K iscritti su YouTube
Tortellini vegetariani in brodo, una versione adatta per tutti, con ripieno a base di macinato vegetale Garden Gourmet. Brodo vegetale con carote, cipolla, sedano, aglio, bacche di ginepro, salvia, rosmarino e funghi porcini secchi. Pasta fresca all'uovo fatta in casa e tanto Parmigiano Reggiano.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
11 elementi- 1 pcsCipolla
- 2 pcsCarote
- 1 pcsCosta di Sedano
- 2 pcsSpicchi di Aglio
- 4 pcsBacche Di Ginepro
- Salvia
- Rosmarino
- Funghi Porcini Secchi
- Pasta Fresca All'UovoFatta in casa, quanto basta
- Macinato Vegetale Plant-Based (Garden Gourmet)Già molto saporito
- Parmigiano ReggianoGrattugiato, per servire
Preparazione
- Prepara il brodo: in una pentola, fai arrostire la cipolla (con la buccia), le carote, il sedano, gli spicchi d'aglio, la salvia, il rosmarino e le bacche di ginepro fino a che sono profumati.
- Aggiungi i funghi porcini secchi e abbastanza acqua. Porta a bollore, poi lascia sobbollire per circa un'ora.
- Nel frattempo, prepara la pasta fresca all'uovo. Stendi la pasta e tagliala in quadrati di dimensioni più o meno uguali.
- Prepara il ripieno: usa il macinato vegetale Garden Gourmet direttamente, poiché è già molto saporito.
- Metti una piccola quantità di ripieno al centro di ogni quadrato di pasta e chiudi a tortellino, pizzicando i bordi.
- Filtra il brodo con un colino fine e rimettilo in una pentola pulita.
- Cuoci i tortellini nel brodo bollente finché vengono a galla e sono teneri.
- Servi i tortellini in ciotole con abbondante Parmigiano Reggiano grattugiato.
Chef in Camicia
Cuoco casalingoRecensore306K iscritti su YouTube94.2M visualizzazioni totali del canaleCasa editrice digitale italiana di ricette fondata da Nicolo Zambello, Andrea Navone e Luca Palomba. Pubblicazioni giornaliere.
