Torta Salata di Patate

Preparazione

1. Pelare 800 g di patate e lavarle.
2. Pelare una cipolla e tritarla.
3. Tagliare le patate a cubetti.
4. Condire le patate e la cipolla con sale, rosmarino, pepe e olio extravergine di oliva. Mescolare.
5. Cuocere in microonde per 20 minuti.
6. Aggiungere 50 g di pancetta a cubetti, 60 g di Parmigiano grattugiato e 20 g di pangrattato. Mescolare.
7. Stendere un foglio di pasta sfoglia rotonda.
8. Distribuire 150 g di provola dolce affettata sulla base.
9. Farcire con il ripieno di patate e pancetta.
10. Spolverare con un po' di pangrattato.
11. Piegare i bordi della pasta sfoglia verso l'interno.
12. Spennellare i bordi con l'uovo sbattuto (2 uova).
13. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 20 minuti.