Torta di Panettone

Preparazione

1. Prepara la bagna: in un pentolino, versa lo zucchero e l'acqua. Scalda fino a bollore, poi lascia raffreddare. Aromatizza con liquore all'arancia (o metti scorze d'arancia in infusione per la versione analcolica).
2. Prepara la crema bianca: in una ciotola, mescola mascarpone, latte condensato (o zucchero a velo), uova e panna fresca liquida. Monta con lo sbattitore elettrico fino a ottenere una consistenza densa e cremosa (circa 2 minuti).
3. Prepara la crema alla nocciola: in una ciotola, mescola mascarpone e crema spalmabile alle nocciole. Incorpora delicatamente la panna montata fino a ottenere una crema liscia e spumosa.
4. Taglia il panettone in due dischi orizzontali usando un coltello a sega. Per tagli dritti, usa uno spessore come guida.
5. Componi la torta: appoggia il primo disco su un piatto da portata. Inumidiscilo con un po' di bagna. Fai dei ciuffi di crema bianca sopra, poi crea una spirale di crema alla nocciola.
6. Adagia il secondo disco, inumidiscilo con la bagna e distribuisci la crema alla nocciola rimanente a ciuffi. Metti in frigorifero per almeno 2 ore.
7. Prima di servire, spolvera con cacao in polvere e decora con foglia d'oro o zuccherini dorati.