Torta Camilla

Preparazione

1. Pela le carote e grattugiale, o per comodità tagliale a rondelle e tritale in un mixer fino a ottenere una purea.
2. In una ciotola, monta le uova con lo zucchero per 2-3 minuti fino a quando sono piuttosto stabili.
3. Aggiungi l'olio.
4. Profuma con la scorza d'arancia.
5. Aggiungi le carote tritate.
6. Aggiungi un pizzico di sale.
7. Setaccia insieme il lievito, la farina e aggiungi le mandorle (in farina o intere, alternate al latte).
8. Alterna l'aggiunta della miscela di mandorle con il latte fino a ottenere un impasto omogeneo.
9. Trasferisci l'impasto in uno stampo da zuccotto oliato e infarinato.
10. Cuoci in forno statico a 180°C per circa 70 minuti.
11. Spolverizza con zucchero a velo e servi.