Italian
Tonno in Crosta, Crema di Edamame e Salicornia
by Federico Fusca Chef · 332K iscritti su YouTube
Una bistecca di tonno croccante servita con una crema di edamame e salicornia. Un piatto estivo perfetto.
Preparazione
- Pulisci il tonno e taglialo a fette spesse.
- Spacca le uova e prepara la panatura con panco e pangrattato.
- Immergi le fette di tonno nell'uovo, poi passale nel mix di panco e pangrattato, facendo doppia panatura per più croccantezza.
- Lessare gli edamame, poi raffreddarli in acqua e ghiaccio per mantenere il colore verde brillante.
- Frullare gli edamame con un pizzico di sale, pepe, olio d'oliva e salicornia.
- Filtrare la crema per ottenere una consistenza liscia.
- Friggere il tonno impanato per qualche minuto fino a che diventa dorato e croccante fuori, rosso dentro.
- Impiattare la crema di edamame e adagiarci sopra il tonno croccante.
Federico Fusca Chef
Cuoco casalingo332K iscritti su YouTube256.5M visualizzazioni totali del canaleSono Federico Fusca. Cucina italiana godereccia, ignorante e senza compromessi🔥 Ricette vere, creme illegali e piatti che spaccano. 👉 Iscriviti se ami mangiare sul serio.
