Tiramisù con Nutella

Preparazione

1. Dividi i tuorli dagli albumi. In una ciotola, metti i tuorli e metà dello zucchero. Montali con le fruste elettriche fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
2. Aggiungi il mascarpone un po' alla volta, mescolando delicatamente fino a incorporarlo bene.
3. Pulisci accuratamente le fruste. In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma con lo zucchero rimasto.
4. Unisci gli albumi montati al composto di tuorli e mascarpone, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto fino a ottenere una crema omogenea.
5. Prepara il caffè espresso e lascialo raffreddare completamente.
6. Spalma uno strato sottilissimo di crema sul fondo di una teglia rettangolare.
7. Immergi rapidamente ogni savoiardo nel caffè freddo e disponi uno strato sulla crema.
8. Copri i savoiardi con metà della crema rimasta, livellando bene.
9. Trasferisci la Nutella in una sac-à-poche e crea uno strato generoso sulla crema.
10. Aggiungi un secondo strato di savoiardi inzuppati nel caffè.
11. Stendi sopra la crema rimasta, coprendo completamente.
12. Spolvera abbondantemente con cacao amaro in polvere.
13. Lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire. Prima di servire, aggiungi un'ultima spolverata di cacao.