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Tiramisù
by Giallozafferano · 2.9M iscritti su YouTube
C’è un motivo se è il dolce più amato al mondo: pochi ingredienti semplici che, insieme, creano la magia🤤🔥 Una crema al mascarpone vellutata, savoiardi inzuppati al punto giusto e quel profumo intenso di caffè che sa di casa🍫☕ La ricetta originale, quella vera, per un cucchiaio di puro piacere🥄
- Difficulty
- medium
Ingredienti
7 elementi- Tuorlio tuorli pastorizzati
- Zuccherodiviso
- Mascarponea temperatura ambiente
- Albumio albumi pastorizzati
- Savoiardisavoiardi
- Caffècaffè espresso raffreddato
- Cacao in Polverecacao amaro, per spolverare
Preparazione
- In una ciotola, versare i tuorli e metà dello zucchero, montare con le fruste fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- (Opzionale: se preferite, potete usare tuorli e albumi pastorizzati nella stessa quantità.)
- Aggiungere il mascarpone un cucchiaio alla volta, continuando a mescolare con le fruste. Quando ha una consistenza cremosa, mettere da parte.
- In un'altra ciotola, montare gli albumi con il restante zucchero a neve ferma.
- Incorporare una piccola parte degli albumi al composto di mascarpone, mescolare bene, poi incorporare il resto delicatamente dall'alto verso il basso.
- Distribuire due cucchiai di crema sul fondo di una pirofila.
- Bagnare i savoiardi nel caffè già raffreddato e disporli sulla crema.
- Coprire con uno strato di crema, poi un secondo strato di savoiardi bagnati e terminare con la crema rimanente.
- Mettere in frigorifero per un paio d'ore.
- Prima di servire, spolverare la superficie con cacao amaro.
Giallozafferano
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