Timballo di Riso al Forno

Preparazione

1. Preparate una salsa semplice di pomodoro con aggiunta di piselli e un pizzico di bicarbonato.
2. Quando la salsa è pronta, spegnete il fuoco. In un altro tegame, tostate il riso senza nessun condimento.
3. Aggiungete due mestoli della salsa preparata al riso. Mescolate e cuocete il risotto unendo del brodo caldo man mano che la cottura lo richiede.
4. Due minuti prima della fine della cottura, spegnete il fuoco. Insaporite il risotto con abbondante formaggio grattugiato.
5. Mettete metà del risotto in una teglia. Arricchitelo con altro sugo, prosciutto, mozzarella e formaggio grattugiato.
6. Coprite con il resto del risotto. Volendo, aggiungete dell'uovo sodo a pezzettini e delle melanzane fritte per una versione super siciliana.
7. Completate la superficie con il resto del formaggio e della salsa. Cuocete in forno caldo fino a doratura.
8. Servite subito.