Tentazione Verde

Preparazione

1. Riempire una pentola grande con 3-4 litri d'acqua e portarla a bollore. Aggiungere il cavolo nero, gli spinaci e i broccoli. Bollire fino a quando le verdure sono tenere e hanno perso l'amaro.
2. Quando l'acqua bolle e le verdure sono morbide, aggiungere la pasta di farro e 2 cucchiai di sale. Cuocere secondo le istruzioni sulla confezione, ma leggermente al dente, poiché finirà di cuocere nella salsa.
3. Nel frattempo, trasferire le verdure cotte in un frullatore. Aggiungere la panna da cucina e un po' d'acqua se necessario (per regolare la consistenza). Frullare fino a ottenere una crema liscia.
4. Versare la purea verde in una padella capiente e lasciar sobbollire per un paio di minuti. Aggiungere gradualmente il parmigiano grattugiato, mescolando fino a completo scioglimento e incorporazione.
5. (Opzionale) Per una versione piccante, soffriggere aglio affettato sottilmente e peperoncino in abbondante olio d'oliva in una padella a parte. Poi unire alla salsa.
6. Scolare la pasta (sciacquare se desiderato) e aggiungerla alla padella con la salsa verde. Saltare a fuoco basso fino a quando la pasta è ben rivestita e riscaldata.
7. Servire immediatamente.