Italian
Tataki di Patate Dolci
by Chef in Camicia · 306K iscritti su YouTube
Una versione vegana del classico tataki giapponese, usando patate dolci al posto del pesce. Arrostito, fiammeggiato e ricoperto di semi di sesamo, servito con una maionese veg e guarnito con fiori eduli e basilico.
- Prep
- 15 min
- Cook
- 1h
- Total
- 1h 15min
- Servings
- 1
- Difficulty
- easy
Ingredienti
13 elementi- 1 pcsPatata Dolce
- Paprikaq.b.
- Saleq.b.
- Olioper strofinare (olio di semi)
- Olio Extra Vergine di Olivaper spennellare
- Semi di Sesamo Bianchi e Nerimescolati
- Bevanda di Soiaper la maionese veg
- 120 mlOlio di semiper la maionese veg
- Senapeq.b.
- Succo di Limoneq.b.
- Salsa piccanteq.b. (aggiunta alla maionese)
- Fiori di Ibisco(optional) — eduli, per guarnire
- Foglioline di Basilico(optional) — fresche, per guarnire
Preparazione
- Strofina la buccia della patata dolce con olio, paprica e sale.
- Avvolgila in carta forno e cuocila in forno friggitrice ad aria fino a quando è tenera (circa 1 ora).
- Una volta cotta, togli la buccia e ricava un blocco rettangolare.
- Con un cannello, bruciacchia leggermente la superficie del blocco.
- Spennella con olio extra vergine di oliva e tufalo nei semi di sesamo bianchi e neri.
- Prepara la maionese veg: frulla latte di soia, olio di semi, sale, senape, succo di limone e salsa piccante fino a ottenere un'emulsione.
- Impiatta il tataki, guarnisci con fiori di ibisco eduli e foglioline di basilico fresco.
Chef in Camicia
Cuoco casalingoRecensore306K iscritti su YouTube94.2M visualizzazioni totali del canaleCasa editrice digitale italiana di ricette fondata da Nicolo Zambello, Andrea Navone e Luca Palomba. Pubblicazioni giornaliere.
