Italian
Tartare di Manzo ai Funghi
by Federico Fusca Chef · 332K iscritti su YouTube
Una tartare autunnale veloce e saporita, condita con capperi, olive e senape di Digione, guarnita con fettine di porcini saltati.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
9 elementi- Scamone o Filetto di ManzoUsa un taglio ben marezzato; lo chef preferisce lo scamone per il sapore.
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Olio Extravergine di Olivaun filo generoso
- 1 pcsTuorlo d'Uovo Fresco
- Capperiun cucchiaio
- Oliveun cucchiaio, snocciolate e tritate
- 1 tspSenape di Digionefacoltativa ma consigliata
- Funghi Porcinifreschi, duri, affettati sottilissimi
Preparazione
- Taglia finemente la carne (scamone o filetto) con un coltello affilato.
- Condisci con sale, pepe e olio extravergine di oliva. Aggiungi un tuorlo fresco, capperi, olive e un cucchiaino di senape di Digione. Mescola bene.
- Pulisci i funghi porcini – devono essere duri. Affettali molto sottili.
- Cuoci le fettine di porcini velocemente per circa 30 secondi in padella calda.
- Disponi la tartare condita su un piatto e guarnisci con i porcini saltati. Servi subito.
Federico Fusca Chef
Cuoco casalingo332K iscritti su YouTube256.9M visualizzazioni totali del canaleSono Federico Fusca. Cucina italiana godereccia, ignorante e senza compromessi🔥 Ricette vere, creme illegali e piatti che spaccano. 👉 Iscriviti se ami mangiare sul serio.
