Tajine di pollo e verdure
by Bruno Barbieri Chef · 513K iscritti su YouTube
Una deliziosa tajine di pollo e verdure in stile marocchino, cotta nella tradizionale pentola di terracotta. Ricca di verdure mediterranee, fregola e spezie aromatiche, questo piatto unico è perfetto da condividere.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
17 elementi- Cipollamezza
- Carote1 pezzo
- Peperoncinofresco, 1
- Olio d'Olivaq.b.
- Peperone Gialloun pezzo
- Peperone Rossoun pezzo
- Mentaqualche foglia
- Maggioranaun pizzico
- Fregolaa crudo, q.b.
- Pomodorialcuni
- Polloinvoltini di pollo o pezzi
- Brodoq.b.
- Patatealcune
- Curryq.b.
- Pepe neroq.b.
- Pistacchiuna manciata
- Saleq.b., per finire
Preparazione
- Metti la tajine sul fuoco e aggiungi la cipolla.
- Aggiungi le carote, il peperoncino fresco e un filo d'olio d'oliva.
- Aggiungi pezzi di peperone giallo e rosso. Lascia cuocere brevemente.
- Aggiungi menta e maggiorana.
- Aggiungi la fregola a crudo.
- Aggiungi i pomodori.
- Aggiungi il pollo (involtini di pollo o pezzi).
- Versa il brodo.
- Aggiungi le patate.
- Condisci con curry, pepe nero e altre spezie a piacere. Aggiungi un altro goccio di brodo.
- Copri la tajine e cuoci a fuoco basso fino a quando il liquido non sarà assorbito (circa 15 minuti per il pollo e la fregola). Non mescolare.
- Verso fine cottura, aggiungi i pistacchi.
- Servi direttamente nella tajine, completando con un filo d'olio crudo e aggiustando di sale e pepe.
Bruno Barbieri Chef
Chef professionista513K iscritti su YouTube62.7M visualizzazioni totali del canaleIl canale ufficiale di Bruno Barbieri: video ricette, backstage, curiosità... questo e molto di più sul canale YouTube dello Chef italiano che ha conquistato in carriera il maggior numero di stelle Michelin: in tutto 7. Giudice di MasterChef Italia dalla prima edizione e conduttore di 4 Hotel. Viaggiatore instancabile, gira il mondo esibendosi in road show culinari, che ama definire “teatri di cucina”.
