Tacos alla Barbieri
by Bruno Barbieri Chef · 513K iscritti su YouTube
Una ricetta di street food veloce e deliziosa dello Chef Bruno Barbieri, con gusci di taco croccanti farciti con fagioli neri, verdure, guacamole e formaggio, con un tocco piccante.
- Servings
- 1
- Difficulty
- easy
Ingredienti
19 elementi- Olio Extravergine d'OlivaPer cottura e condimento
- 1 pcsSpicchio d'Aglio
- Fagioli NeriIn scatola o cotti
- CipollaUn po'
- Peperoncino FrescoA piacere
- 1 pcsPomodoroMaturo
- SaleA piacere
- PepeA piacere
- 1 pcsTacos (Conchiglia)Tortilla di mais o farina
- LattugaPer l'insalata mista
- RucolaPer l'insalata mista
- RicciaLattuga riccia; per l'insalata mista
- Erba CipollinaPer guarnire
- PeperoniPeperoni dolci
- AvocadoPer il guacamole
- Succo di LimonePer il guacamole
- FormaggioDa grattugiare, es. cheddar o simile
- Crema di Formaggio AcidaPanna acida
- TabascoA piacere
Preparazione
- Scaldare olio extravergine d'oliva in una padella e aggiungere uno spicchio di aglio.
- Aggiungere fagioli neri e un po' di cipolla, poi peperoncino fresco.
- Aggiungere pomodoro, sale e pepe, e cuocere il composto.
- Tagliare un tacos e arricciarlo a forma, poi cuocerlo in forno per 4-5 minuti.
- Preparare un'insalata mista con lattuga, rucola, riccia e erba cipollina.
- Tagliare i peperoni a strisce.
- Tagliare il pomodoro a spicchi, condire con olio e peperoncino fresco.
- Preparare il guacamole con avocado, olio e succo di limone.
- Grattugiare il formaggio a fili (julienne).
- Farcire il tacos: iniziare con una base di fagioli neri, aggiungere peperoni, guacamole, insalata, pomodoro, altri peperoni e fagioli, poi crema di formaggio acida, un filo d'olio, pepe e un goccio di Tabasco.
- Premere leggermente il tacos per chiuderlo e servire.
Bruno Barbieri Chef
Chef professionista513K iscritti su YouTube62.7M visualizzazioni totali del canaleIl canale ufficiale di Bruno Barbieri: video ricette, backstage, curiosità... questo e molto di più sul canale YouTube dello Chef italiano che ha conquistato in carriera il maggior numero di stelle Michelin: in tutto 7. Giudice di MasterChef Italia dalla prima edizione e conduttore di 4 Hotel. Viaggiatore instancabile, gira il mondo esibendosi in road show culinari, che ama definire “teatri di cucina”.
