Italian
Sugo di Stracotto di Manzo
by Federico Fusca Chef · 332K iscritti su YouTube
Un delizioso sugo di stracotto di manzo in stile toscano, cotto lentamente fino a diventare tenero e servito con pici.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
11 elementi- 400 gPici
- 1 kgMuscolo Di ManzoMuscolo o taglio simile
- SedanoQuanto basta
- CarotaQuanto basta
- CipollaQuanto basta
- Vino RossoVino rosso corposo
- SaleQuanto basta
- PepeQuanto basta
- 100 gConcentrato di Pomodoro
- 100 gPassata Di Pomodoro
- Olio d'OlivaPer cucinare
Preparazione
- Tagliare la carne a pezzettoni.
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente e rosolare la carne fino a doratura.
- Preparare il soffritto: tritare finemente sedano, carota e cipolla.
- Aggiungere il soffritto nella padella e farlo appassire.
- Sfumare con un vino rosso corposo.
- Rimettere la carne nella padella insieme al concentrato e alla passata di pomodoro.
- Salare e pepare.
- Cuocere a fuoco basso per circa due ore, fino a quando la carne è molto tenera e si sfalda.
- Sfilacciare la carne con una forchetta e rimetterla nel sugo.
- Cuocere i pici in acqua bollente salata, scolarli e saltarli nel sugo.
- Servire subito.
Federico Fusca Chef
Cuoco casalingo332K iscritti su YouTube256.5M visualizzazioni totali del canaleSono Federico Fusca. Cucina italiana godereccia, ignorante e senza compromessi🔥 Ricette vere, creme illegali e piatti che spaccano. 👉 Iscriviti se ami mangiare sul serio.
